O kemijski sastav od krumpira

Longdijetetski sortirano u Europi i Americi , u posljednjih nekoliko godinakrumpir je stekao popularnost širom svijeta , dijelom i zbog njegove impresivne urod . Međutim , to nije samokoličina krumpira koja se može uzgajati po hektaru koji ih čini očigledan rješenje za hranjenje gladnog stanovništva . To je ono što je u krumpiru koji ih čini vrijedno jesti . Identifikacija

težine ,prosječna russet krumpir je oko 78,3 posto vode . Nakon vode , škrob i šećeri sastaviti većinu krumpir u kemijskoj sadržaja na oko 18 posto . Non - probavljivi ugljikohidrati - ili vlakana - u obliku celuloze i pektina čine još 0,4 posto od krumpira . Još 2,2 posto krumpira je bjelančevina , 0,1 posto je mast , azadnji put 1 posto je ne- organski spojevi minerala , uglavnom u ili na kore .
Funkcija

Ugljikohidrati uključujući šećer , škrob i biljnih vlakana su ono što bikrumpirposebno dobra hrana . Ugljikohidrati su kemikalije izrađeni od ugljika, vodika i kisika , koji kombiniraju u obliku molekula različitih veličina . Složenost molekule određuje funkciju karbohidratnog je . Šećeri su najmanji i najjednostavniji ugljikohidrata; oni pružaju brzu energiju . Krumpirov škrob je malo složeniji od šećera , ali još uvijek dovoljno jednostavan da je torelativno brz izvor energije .

Zablude

Ako izbjegavati krumpir , bojeći da je puna praznih kalorija škroba , možete pokupiti vilicu i kopaju u ukusnim Spud još jednom . Velikodušno pomaže kalija - čak 46 posto prosječne odrasle osobe dnevnih potreba - jedan je od kemijskih sastojaka krumpira , zajedno s drugim mineralima . To u kombinaciji s krumpir bogate ponude ugljikohidrata činikrumpirsuper energija hrana za sportaše , ihranjiv sortirano škroba na kojem treba graditi uravnoteženu prehranu .

Razmatranja

kemijski sastav i hranidbenu vrijednost za krumpir mijenja se ovisno o tome kako je to akumulirano i koliko je pohranjena . Na temperaturi od 40 stupnjeva celzijusa, enzimi razbiti krumpirov škrob dolje u jednostavnije šećernih molekula , što je rezultiralo u slatki krumpir kušanje . To je razlog zašto krumpir , posebno onih s većim sadržajem škroba , ne bi trebao biti u hladnjaku . Vitamini u promjeni krumpira sa spremištem previše. Krumpir se ne zna za njegovu vitamina C sadržaja . To nije zato što vitamin C ne pojavljuju u tvornici , ali zato što je izgubio tijekom skladištenja i kuhanja .
Upozorenja

Krumpir pozeleni kada je izložen svjetlosti , zbog proizvodnje klorofila . U krumpira ,proizvodnja klorofila također signalizira prisustvo solanine -otrovni kemijski zajedničko svim krumpir i ostale članove velebilje obitelji . Nešto zeleno krumpir rijetko predstavlja nikakvu opasnost za ljude irješenje je jednostavno - kore ili odsjeći zelene dijelove krumpira prije uporabe . Međutim , ako jeunutrašnjost krumpir je zelena , bacite ga .