Koje susvojstva lipida

?Izraz " lipidi " opisuje spojeve kao što su masti , voskove , fosfolipidi , ulja i druge slične spojeve . Lipidi imaju slična svojstva , jer su sve molekule koje su načinjene od istih elemenata sa sličnim kemijskim strukturama , nego strukture i svojstva ne neznatno razlikuju . Kemijskim svojstvima

Lipidi su hidrofobne , što znači da oni odbijaju vodu ili se ne otapaju u vodi . Rep svih lipidnih molekula je hidrofobna , a glava nekih lipidnih molekula , kao što su fosfolipidi i masnih kiselina , je hidrofilni , ili voda mila . Ti lipidi jer imaju dvije suprotne krajeve s različitim polariteta , su nepolarno , a voda je polarna . To objašnjava zašto je , kada jeulje ili mast se doda vodi, to ne miješaju i vidno se vidjeti različita rješenja .
Energy

Mnoge vrste lipida , kao što su ulja, zasićenih masti i drugih , se nalaze u hrani . Svaki gram jede omogućuje devet kalorija energije za ljudsko tijelo . Konzumiranje više od lipide potrebne tijelu , osobito zasićenih i hidrogeniranih masti, može dovesti do taloženja masti i dovesti do zdravstvenih problema poput visokog kolesterola .
Organskih spojeva
Sve

lipidi su organski spojevi , što znači da su svi sadrže ugljik u njihovom kemijski sastav . Struktura i kemijski lijepljenje atoma ugljika razlikuju među različitim vrstama lipidnih molekula , koje daje svaki lipid malo drugačiji svojstvo . Na primjer , masti koje imaju mnoge vodikove veze , pod nazivom hidrogeniranih masti, često su u krutom stanju na sobnoj temperaturi , a masti s više dvostrukih veza između atoma ugljika i manje vodikovih veza često tekućina na sobnoj temperaturi .