Zamjene za fruktoze
Fruktoza jejednostavan oblik šećera koji se obično nalaze u medu , većina voća , poput bobičastog voća , dinja i lubenica , a neki korjenasto povrće . Međutim , fruktoza može se također upotrijebiti kao dodatak u mnogim nezdravih junk hrane . Jeli popustljivo , fruktoza može izazvati zdravstvene probleme zbog visokog kolesterola i triglicerida . Da bi se izbjeglo previše fruktoze u prehrani , smatraju fruktozu zamjene . Javorov sirup
javorov sirup jeprirodni zaslađivač izveden iz saharoze i glukoze i napravio od SAP od javora . Čista javorov sirup sadrži fruktozu i mogu se koristiti kao zamjena za pečenje . Iako postoje dvije vrste javorov sirup , Gradei razreda B , samo Gradetrebao biti korišten kao zamjena fruktoze . Ocjenaje zlato u boji i lakši okus . Stupanj B je tamnija s izraženiji javorovog okusa , i sadrži male količine fruktoze . Oko 3/4 šalice javorovog šećera iznosi 1 šalica bijelog šećera .
Umjetna sladila
Aspartam jeumjetni zaslađivač koji se može koristiti kao zamjena za fruktoze . Aspartam je između 160 do 220 puta slađi od šećera stol i nalazi se u umjetna sladila poput jednaki i NutraSweet . Budući da aspartam gubi svoju slatkoću kad se zagrije , to se ne preporuča za pečenje . Saharina , 200-700 puta slađi od stolni šećer , još je jedan umjetni nadomjestak za stolni šećer . Saharina se prodaje pod markom Sweet i nisko . Za razliku aspartam , saharin mogu se koristiti za pečenje . Ostali umjetni zaslađivači su acesulfam kalij, brand name Slatkice , i sukraloza, brand name Splendu . Oba zaslađivači mogu se koristiti za pečenje . Umjetni zaslađivači ne uzrokuju porast šećera u krvi ili razine inzulina i ugljikohidrata - i bez kalorija . Šećerni alkohol jeumjetni zaslađivač nalazi u određenim zubnog mesa , keksa i bombona . Šećerni alkoholi obično imaju polovicu kalorija od šećera . Primjeri uključuju ksilitol , sorbitol i eritriol .
Stevia
Stevija jeprirodni zaslađivač izrađene od južnoameričke biljke Stevia rebaudiana . Stevia mogu se naći u zdravstvenim i prirodne hrane u trgovinama ili tekućeg ekstrakta ili kristalnog praha . Stevia mogu koristiti u kuhinji . Međutim , FDA je početni zabrana stevia u Sjevernoj Americi i nekim naznakama da se može objaviti inzulin su koristili kontroverzni i Stevia treba koristiti s oprezom .
