Koje namirnice sudobar izvor željeza ?
Željezo jevitalni mineral koji igra važnu ulogu u našim tjelesnim procesima . To jesredišnji element raznih enzima i proteina koji nam pomažu u održavanju dobrog zdravlja . Iron radi za prijenos kisika u cijelom tijelu i pomaže u regulaciji stanične diferencijacije i rasta . Ovaj trag hranjiva mineral je ključan dio naše prehrane i potrebama se konzumira svakodnevno . Postoji niz namirnica koje pružaju dobar izvor željeza za naše tijelo . Identifikacija
Željezo je podijeljena u osnovnih tipova, koji su poznati kao hema i hem-a . Željezo se dobiva iz hemoglobina ( životinje crvenih krvnih stanica) , a dolazi iz životinjskih proizvoda . Tijelo apsorbira heme željeza lakše nego ne- hem željeza , koji je dobiven iz biljnih proizvoda . Preporučeni dnevni unos ( RDA ) željeza ovisi o dobi osobe; za zdrave osobe od 18 godina i stariji,RDA je 18 miligrama .
značaj
tipa željeza ( hem i ne- hem ) da mi unos igra Značajnu ulogu u smislu kako je naše tijelo je u stanju apsorbirati . Namirnice bogate željezom koje spadaju u kategoriju hem željeza su: meso , govedina jetra , pileća jetra , školjke, janjetinu, skuša, dagnje , kamenice , svinjska jetra, sardine , losos, škampi , tuna , pastrva i puretina . Namirnice bogate željezom koje spadaju u ne- hem željeza kategoriji uključuju : pečeni krumpir (s kožom ) , šparoga, šećerna melasa , kuhani grah i leću, suho voće, obogaćene žitarice za doručak i tjestenine, lisnato zeleno povrće poput špinata i brokule , senf , zobene pahuljice , sjemenke bundeve , sojino mlijeko ( i ostali proizvodi na bazi soje ) , tempeh , tofu i integralnog kruha .
Dodatni izvori željeza u hrani
Drugi izvori željeza iz kruh , žitarice i žitarice su: Pita, integralni , integralni kruh , mekinje muffine , krema pšenice žitarice , škrobno brašno , grožđica mekinje i druge tvrde žitarice . Voće poput marelice , datulje, suhe šljive i lubenice dati željezo , kao i povrće kao što su repa, mahune , grah , grašak, crvene ili bijeli grah i garbanzo grah . Dodatni zalihe željeza također se nalaze u orašastim plodovima, ( pogotovo borove ) i sjemenki .
Povećanje apsorpcije željeza iz ne-heme hrana
Postoje različite mjere koje možete poduzeti kako bi poboljšao svoje tijelo apsorpciju željeza iz ne- hem hrane koju jedu ne- hem hem i hranu zajedno i priprema ne-heme hrane u željeznoj tavi ili loncu . Namirnice koje su bogate vitaminom C, kao što su: brokula , grapefruits , naranče, jagode i rajčice , su askorbinska kiselina i može vam pomoći metabolizam željeza bolje
Čimbenici koji smanjuju apsorpciju iz ne-heme hrana
Određene namirnice i pića zapravo može smanjiti sposobnost tijela da apsorbira željezo u hem- hrane . Na primjer , jesti puno hrane visoke vlakno marki može usporiti apsorpciju; jer sadrži polifenole, koji vežu željezo i čine ga teže apsorbirati . Pijenje prekomjerne količine kave i čaja također može otežati probavu željeza i kalcija može previše; dodataka kalcija ne treba uzimati u isto vrijeme kao i željezom .
