hrana & Iron apsorpcije

najobilniji metal na Zemlji , željezo jebitna hranjiva . Ovaj mineral podržava ljudski život pomažući crvene krvne stanice dostavi kisika u tkivima . Željezo također podržava rast stanica . Međutim , nedostatak željeza je bijesan . Do 80 posto svjetske populacije ima manjak željeza , prema National Institutes of Health . Srećom , nedostatak željeza može se spriječiti . Pravilna prehrana može utjecati na tjelesnu stopu apsorpcije željeza . Meso

razloga još nije shvatio, kombinirajući izvori željeza s mesnim proteinima značajno poboljšava apsorpciju hem željeza , vrsti željeza nije priključen na proteinima , prema Linus Pauling Instituta . Željezo se, s druge strane , jeoblik apsorbira željeza naći u hemoglobina i mioglobina . Meso izvori koji su visoko u hem željeza i pomoći nonheme apsorpciju su govedina, svinjetina , plodovi mora i perad . Hem izvori željeza su leća , grah, melasa i Kruh od cjelovitog zrnja .

Hrana s vitaminom C

Kao izvore mesa , vitamin C pomažetijelu apsorbirati željezo . Iron Poremećaji Institut navodi da samo 100 miligrama vitamina C može povećati apsorpciju željeza za čak 4,14 puta veća od normalne brzine apsorpcije . Voće i povrće kao što su zelje , naranče, jagode i rajčice sadrže značajne količine vitamina C

namirnice s beta karotenom

voće i povrće sadržiznačajne količina beta - karotena . Beta - karoten jeantioksidant koji pomaže tijelo proizvodi vitamin A , koji povećava apsorpciju željeza . Štoviše , beta - karoten povećava apsorpciju čak kada predstavio s namirnice koje inhibiraju apsorpciju željeza , prema željeznog poremećaja Instituta . Nađi beta-karotena u šarene namirnice poput mrkve , breskve , i slatki krumpir .
Soja Protein

Često se koristi kao zamjena za meso , proteini soje moglo spriječiti apsorpciju željeza . Soja sadrži značajan izvor fitatima , što može smanjiti apsorpciju željeza za čak 65 posto , u skladu s Iron poremećaja Instituta . Osim proteina soje , namirnice , kao što su cjelovite žitarice , orasi, ili graha sadrže fitate .
Kava ​​i čaj

čaj i kava spriječiti apsorpciju željeza za 60 posto i 50 posto , u skladu s Colorado State University Extension . Spojevi odgovorne za ovaj proces su tanini, koji su također prisutni u hrani kao što su orasi , jabuke i kakaa . Dodavanje izvor vitamina C do obroka može smanjiti utjecaj tanina .