Ono što su masti i Lipidi

? Masti i ostali lipidi su oslikani kao prehrambenim zlikovaca našeg društva . Novi dijeta pojavljivala izaći naizgled svaki mjesec krišom veći masti obrezivanje moć od zadnjeg trenda . Ono što neki možda ne znaju je da su ti biomolekula su apsolutno bitne komponente zdrave prehrane . Značajke

Lipidi se sastoji od masnih kiselina , koje su organske karbonske kiseline koje imaju duge lance ugljikovodika . Ove biomolekula su raznoliki u obliku i funkciji . Zajedničke masne kiseline su između 12 i 24 atoma ugljika u veličini . Oni mogu biti zasićeni , u kojima ne postoje dvostruke veze u lancu , ili nezasićen , u kojem je jedan ili više dvostrukih veza staviti " kink " u lancu .

Vrste

Lipidi se klasificiraju na temelju organizaciji masnih kiselina , protetske skupina i skele molekula . Prva skupina je trigliceridi , ili molekule masti . Ove sadrže tri lanaca masnih kiselina koje su povezane s molekule glicerola . Druga skupina je fosfolipida , koji su samo dvije masne kiseline vezane na molekule glicerola . Treća hidroksilna skupina glicerola je povezan s fosforil grupe , koji se zatim može dalje modificirati s dušikom, ili ugljikohidratima protetičkih molekula . Sfingolipidi slični fosfolipida . osim toga keramida jeskela za razliku od glicerola . Konačna klasa lipida sastoji od steroida kolesterola i njezinih derivata .
Funkcije

trigliceridi se koriste za dugotrajnu pohranu energije do sisavaca , te u ljudska tijela , oni čine vrčaste stanice ispunjene masti , koje se uglavnom nalaze u crijevima regiji . Trigliceridi se koriste za vrijeme gladovanja glukoze . Fosfolipidi , zbog amfipatskoj prirodi , su glavne komponente plazma membrane nalazi oko svih živih stanica . Plazma membrane su prirodne barijere protiv neželjenih biomolekula . Sfingolipidi i kolesterol su složene komponente plazma membrane; Potonji je također koristi za proizvodnju steroidnih hormona .

dijetetski razmatranja

vrsta sisavaca zahtijevaju određenu količinu unosa lipida iz dva glavna razloga . Životinje u polarnim klimatskim uvjetima mora biti u stanju izdržati gorko niske temperature i velike količine masti u obliku ridati obrađuje ovu potrebu prilično dobro . Lipidi su također potrebne za održavanje naših dugoročnih energetskih trgovinama za korištenje tijekom razdoblja od gladi . Isto tako , ako mi ne unos određenih masnih kiselina koje naše tijelo ne sintetiziraju - esencijalne masne kiseline poput DHA - slaba rasta može rezultirati . Čak i kolesterol je neophodna u malim količinama; nedostatak može dovesti do povećanog rizika od moždanog udara .


upozorenja

Tu su i opasnosti i rizike povezane s previše unos masti i masti . Pretilost jenajočitija posljedica viška masnoća u hrani , alisekundarni učinak pretilosti jepovećan rizik od dijabetesa . Višak kolesterola - a neki lipidi - može uzrokovati kardiovaskularne probleme , kao što su plakovima

.