Koje namirnice sadrže monosodium glutamat ?
. . MSG , odnosno monosodium glutamat , izoliran je od strane znanstvenika u 1907 suštinisoli opterećen s glutaminske kiseline (aminokiselina ) , MSG se koristi kao pojačivač okusa otkad je patentirao 1909 MSG proizvodi okus poznat kao " umami ", što odgovara ukusan senzacija nalaze u mesu , krumpiru i bogate zelene poput morske trave . U posljednjih nekoliko godinabroj zdravstvenih problema su se pojavili oko MSG , većina od kojih su diskontirane znanstvenim istraživanjima . Bez obzira na to , neki ljudi još uvijek tvrde glavobolje od konzumiranja aditiva , pa se isplati znajući što hrana ga sadrže . Juha kocke
Zbog MSG simulira ukusan , bogat okus proizvodi meso , ona se koristi u velikim količinama u temeljca . Tako je jedan od najvažnijih koncentriranim izvora MSG je meso - aroma kockice koriste za dionice, varivima i juhama .
Azijske hrane
kineske i drugih azijskih kuhinja su sramotno za mrijesta mnoge od sadašnjih MSG strahova . Dok MSG prah koristi brojnim azijskim kuhara ,stigma priključen na prahu izazvao je većina azijskih restorana kako bi ga ispustiti iz njihove kuhinje i oglašavati " No MSG . " Juhe i alge jela su osobito vjerojatno da će biti visoka u MSG .
Konzervirano meso
proizvođači konzervi mesa će vjerojatno uključivati MSG u borbi protiv gubitka okus ivjerojatno lošije kvalitete od samog mesa . MSG obično će se nalaziti na etiketi sastojke kao " monosodium glutamata . "
Juhe
Juhe sunajvjerojatnije krivac za MSG korištenje u restoranima ili konzervirana hrana . Budući MSG može isporučiti ukusan senzaciju ,začina daje osjećaj da jejuha je bogatiji i deblji nego što zapravo može biti .
Glutamate
Oni pokušaja da se izbjegne MSG bi bilo pametno uzeti u obzir njezine prirodne oblike . Dok MSG jeumjetno izvedena Chemical , identični kemikalije mogu se naći u velikom broju namirnica . Namirnice bogate glutaminske kiseline , u biti identične MSG , uključuju mliječni proizvodi , grašak , meso i krumpir . Osobito visoke koncentracije postoje u gljive i alge .
