Što jedobar zamjena za šećer za pecivo ?

Postoji nekoliko sladila dostupni , iako neki od umjetnih sladila zapravo su uništeni visokim temperaturama koje mogu dovesti do pekarskih proizvoda s neugodnim okusom i izgledom . Prirodni zaslađivači često daje bolje rezultate , ali oni obično sadrže više kalorija i može zahtijevati dodatne prilagodbe u izvornom receptu . Značaj

Pečenje s sladila mogu biti potrebne kako bi se prilagodili omiljene hrane za dijabetes dijeta , smanjila kalorije na plan mršavljenja ili jednostavno smanji količina rafiniranog šećera konzumira redovito .

sukraloza

sukraloza je stvorio od šećera , ali to ne razgrađuju u tijelu na isti način na koji to čini redovito šećera . Sukraloza je komercijalno dostupan kao Splende . Prema web stranici Splenda , šećer može zamijeniti u receptima s jednakom količinom Splende . Pečene roba može ispeći brže kada koristite Splende itekstura i izgled gotovog proizvoda može biti malo drugačiji . Splenda je sigurno koristiti u dijabetičke kuhanje i sadrži manje kalorija od šećera . Na dijeti treba imati na umu da je jedna šalica Splende sadrži 96 kalorija u odnosu na 770 kalorija u jednu šalicu šećera .
Honey

pobjede Kuharica države da 1/4 šalice tekućine treba izostaviti za svaku šalicu meda koji se dodaje u receptu umjesto jednakom količinom šećera . To će pomoći da se održavati pravilan suho - na- mokro omjer sastojaka u receptu . Med ne može bitidobar izbor u receptima koji imaju malo ili nimalo tekuće sastojke kao što će promijeniti teksturu gotovog proizvoda . Prema riječima dr. Bernsteina , autor dijabetes dijeta , med će podići razinu šećera u krvi , a ne treba smatratisigurna alternativa za dijabetičare . Med sadrži više kalorija od bijelog šećera na 1.031 kalorija po šalici , ali neki ljudi osjećaju da jezdraviji izbor jer je manje obrađuju od bijelog šećera .
Agava sirup

agava sirup jeprirodni zamjena za šećer koji dolazi iz plave agave . Ovaj nektar kao sirup mogu se koristiti kao zamjena za šećer u jednakim količinama . Količina tekućine u receptu morat će se smanjiti za 1/4 šalice za svaku šalicu agava sirup koristi . Agave sirup je 90 posto fruktoze pa dijabetičari bi trebali koristiti u umjerenim količinama kao što bi oni koriste šećer . Agave sirup jesiromašan izbor za one koji pokušavaju izgubiti na težini , jer to daje 960 kalorija po šalici što ga čini više kalorija hrane od šećera .

Razmatranja

Mnogi zamjena za šećer, može se koristiti za zaslađivanje hrane nakon kuhanja , ali oni nisu prikladni za pečenje . Aspartam , što je više uobičajeno poznat kao jednak ili NutraSweet , oštećen je u visokoj vrućini i da će izgubiti okus tijekom pečenja . Stevija jeprirodni zaslađivač , a dok je puno slađa od šećera , to neće dodati teksturu pekarskih proizvoda i ne može se creamed s maslacem , carmelized ili koristi za aktiviranje kvasac , što ga čini teško ispeći sa .