Nutritivnu Prednosti Patlidžan

patlidžan odavnojedna od glavnih ideja kuhinja diljem svijeta . Kuhari iz Sredozemlja na Bliskom istoku i na na istočnoj Aziji koristili ovu blago okusom povrća u raznim popularnim jelima . Danaspatlidžan dobiva pažnju za svoje prehrambene dobrobiti i njezine upotrebe kao niske kalorijske zamjena za meso . Identifikacija

Iako je tehničkivoće , patlidžana uglavnom smatrajupovrća u kulinarskim krugovima . Biljka ječlan velebilje obitelji , što jebliski rođak od rajčice i krumpira . Prilikom odabira patlidžan , potraži voće koje se osjeća čvrsta i teška na dodir. Koža mora biti glatka i bez udaraca , modrica i tan zakrpe . Odaberitemalih i srednjih patlidžana , ako volite slađe okus i nježno meso . Veće patlidžana imaju tendenciju da se teško s malo gorkog okusa .

Prednosti

patlidžana su prirodno niska u kalorija , što ihza svakoga tko želi izgubiti težinu odličan izbor . Jedna šalica kuhanog patlidžan sadrži samo 28 kalorija i 0,2 grama masti . Patlidžan je takođerdobar izvor prehrambenih vlakana , s 2,5 grama po obroku . Vlakna pomažu regulirati razinu šećera u krvi i čuva niske razine kolesterola . Osim toga , patlidžan sadrži niz moćan antioksidansi . University of California u Berkeleyu studije , objavljen u 7. kolovoz 2000 pitanje za toksikologiju , utvrdili daantioksidans zove nasunin , naći u patlidžana kože , štiti stanice od slobodnih radikala . Još jedan antioksidans , klorogenske kiseline , vjeruje se da ima antikancerogena svojstva .

Vrste

patlidžani se mogu naći u različitim oblicima, veličinama i bojama . Američki ( Globus ) patlidžan jevelika, u obliku kruške , tamno ljubičasti patlidžan koji je često viđen u trgovinama . Talijanski patlidžan je sličan američkom različitim , iako nešto manji . Japanski patlidžana su valjkastog oblika i dolaze u bojama od svijetlo ružičaste do tamno ljubičaste. Imaju tanke kože i slađe okus od američkih i talijanskih sorti . White patlidžana priopćavanje blagi okus i imaju firmu, mesnate teksturu .
Razmatranja

Ovaj svestrani povrće može se koristiti kao niske kalorijske zamjena za meso u različitim jela . Mnogi ljudi su upoznati s pečenim patlidžana, parmezana , ali patlidžan jedobrodošao dodatak posna promiješati pržiti i jela od tjestenine , kao i juhe i variva . Žaru patlidžan burgeri napraviti ukusnu alternativu tradicionalnim hamburgera . Marinirana i narezane debela , ovi burgeri onda su na vrhu sa sirom, rajčicom i lukom ; mogu se poslužiti sa ili bez punđu . Patlidžan je relativno niska u proteinima . Kada se koristi kao zamjena za meso , važno je da su izvor proteina uz obrok - . , Kao što su sir, graha ili leće
Upozorenje

Patlidžan sadrži mjerljive količine oksalata,organske kiseline koje mogu biti štetne za one s bubrezima ili žučnog mjehura problema . Osobe s poviješću bubrežnih kamenaca ili žučnih kamenaca može žele izbjeći patlidžan i druge oxalate bogate namirnice poput špinata i cikle zelje .