Kristaliničnu fruktozu vs visoko fruktozni
kristaliničnu fruktozu i fruktozom , također poznata kao visoko fruktozni kukuruzni sirup , obrađuju zaslađivača izvedenih iz kukuruza , a nalazi se u mnogim pića i obrađene hrane danas na tržištu . Glavna razlika između njih je što Crystalline fruktoza je slađa i ima niži glikemijski indeks od visoke fruktoza kukuruza sirup . Visoka fruktoza kukuruza sirup
visoke fruktoza kukuruza sirup , ili " HFCS ", jezaslađivač od kukuruza i nalazi se u mnogim pića i prerađene hrane . Visoka fruktoza kukuruza sirup je sastavljena od 55 posto fruktoze i 45 posto glukoze , zbog čega je i ime " Visoka fruktoza " kukuruzni sirup .
Kristalnih fruktoze
željeli visoko fruktozni kukuruzni sirup , kristaliničnu fruktozu je kukuruz temelji zaslađivači nalazi se u mnogim pića . Međutim , za razliku od HFC , Crystalline Fruktoza je prošao kroz dodatne obrade , uključujući bude obogaćen fruktoze , tako da je krajnji rezultat je gotovo isključivo fruktozu . Federalni standardi zahtijevaju kristalnu fruktozu biti najmanje 98 posto fruktoze . Preostalih 2 posto kristalni fruktoze se sastoji od vode i minerala .
Kalorijska Razlika
kristalni fruktoze , koja se procjenjuje na oko 20 posto slađe od stolni šećer , može smanjiti 12 - unca piće po 20 do 30 kalorija , što je popularan sastojak u niske kalorijske i niske šećera hrane i pića . Screenshot Screenshot Screenshot glikemijski indeks
Crystalline fruktoza ima nizak glikemijski indeks 22 u odnosu na HFC na 62 i stolni šećer na 64 godine. Nakonnizak glikemijski indeks čini kristalni fruktoze pogodan za dijabetičare , prediabetics i pojedinaca sljedeće nizak glikemijski indeks prehrane .
zdravstvenih problema
Neki stručnjaci i znanstvenici , kao što su Roger Clemens , profesora na USC School of Pharmacy , navode da dok Crystalline Fruktoza i visoke fruktoza kukuruza sirup su kemijski različiti , nutricionistički su jednako kao što je nezdravo . Drugi znanstvenici , poput Mary Ellen Camire , profesor znanosti o hrani i nutricionizma na Sveučilištu u Maineu , također nagađaju da fruktoza može biti odgovoran , u cijelosti ili djelomično za visoku stopu dijabetesa i pretilosti u SAD-u danas . Nekoliko kratkoročne studije su podržali tu teoriju , ali više studija još uvijek trebaju biti provedena prije nego što bilo kakvi zaključci mogu izvući . Osim toga ,studija provedena od strane istraživača na Sveučilištu Kansas Medical Center u Kansas Cityju 2005 pokazala je da konzumiranje 25 grama ili više fruktozednevno može uzrokovati probavne smetnje , uključujući i gastrointestinalnog nevolji , bol u želucu i proljev .
