Povijest Ampalaya

Ampalaya je Filipinac za gorke dinje , ili gorka tikva ili gorka krastavac . Njegovo znanstveno ime je Momordia charantia . Također je pronađen u Kini , Japanu, Indoneziji , Vijetnamu i Indiji . To jezelenkasto , duguljasta oblika voće koje raste na vinove loze na oko 20 centimetara dugim, s sužavaju krajevima . Kiselo u okusu , jer ima mnogo kulinarskih i ljekovitih koristi u Aziji i dijelovima Južne Amerike i Kariba . Njegovo podrijetlo nije poznato . The filipinski Ampalaya

filipinski stogodišnjaka će se sjetiti što su bili prisiljeni kao djeca jesti ampalaya s dodatkom jaja . Oni će također zapamtiti gledajući "govedina ampalaya " na jelovnicima starih i novih kineskih restorana , a gorak okus u drevnoj Ilocano mješovite povrća jelo pod nazivom " pinakbet . " Sva ova jela pokazuju da ampalaya na Filipinima najmanje jedno stoljeće, čak i kaoprvi filipinski - dokumentirani podaci na ovim voćem kao da ima zdravstvenih koristi se samo u 1940 .
Povijest

Iako je njezino podrijetlo je nepoznato , mnogi i rasprostranjene kulinarske i ljekovite namjene ampalaya među tolikim zemljama dovodi do vjeruju da ampalaya i njegova upotreba postoje već daleko više od jednog stoljeća . Ove kuhinje su vjerojatno bili dio prehrane od drevnih kultura mnogim tropskim zemljama gdje su ti plodovi su vjerojatno raste stoljećima . Čak i ako su mnogi od ampalaya je ljekovitih vrijednosti nisu znanstveno dokazane , kao uporaba vjerojatno traje već stoljećima .
Kulinarski Koristi Ampalaya

Osim Filipinac , ampalaya je u mnogim drugim azijskim kuhinjama . U Kini , to se koristi za promiješati - pržena jela , juhe i na čaj . U Indoneziji je promiješati ulju s kokosovim mlijekom . U Vijetnamu , oni imaju gorka dinja juhu . U Indiji i Nepalu , to je curried ili punjena sa začinima prije prženja u ulju . U Pakistanu , ampalaya je pržena s lukom . Iako nije u mnogim japanskim jelovnicima , Okinawe jesti puno toga , što je navodno račune za svoj dulji životni vijek .

Dopunsku prehranu vs . Dijabetes

Dok ampalaya odavnoAzijski tradicionalna medicina , ljekovita vrijednost je koncentrirana na njegovu uporabu protiv dijabetesa . Indijski Studija dokazuje ampalaya povećava osjetljivost na inzulin , a 2007 ,Odjel za zdravstvo Filipinski rekao ampalaya može sniziti razinu šećera u krvi . Obje ove zemlje proizvode ampalaya kapsule te ih izvoz u mnogim zemljama , uključujući i SAD-u . Međutim , to još uvijek mora biti znanstveno dokazano da liječe dijabetes , nema standardnu ​​dozu i može izazvati alergije .

Ostali Ljekovito Koristi i mitovi

Znanstvene studije su također bili provedena na ampalaya kao mogući lijek za rak i HIV-a. Utvrđeno je da je koristan u liječenju malarije , a poznato je , kao i većina gorkog hrane , za stimuliranje probave i osloboditi zatvor . Listovi se također koristi kao lijek za rane , za kašalj , u borbi protiv neplodnosti kod žena , kao paraticide i antipiretik . Međutim , kao lijek za neke od njih i nekoliko drugih ( kao što je glaukom, neplodnosti i herpes ) ,korištenje ampalaya stoji nedokazane .