Kukuruzni sirup Opasnosti
Gotovo sve komercijalno proizvodi slastice i zaslađena bezalkoholna pića su s kemijskog naziva visoko fruktozni kukuruzni sirup ( HFC ) . HFCS je pogodan za proizvođače jer ima dug rok trajanja te je jednostavan za transport , ali dokazi upućuju na to da ona nosi značajne zdravstvene rizike . Što je HFCS ?
HFCS se razlikuje od kukuruznog sirupa naći u trgovinama . Dok stol i šećerne trske sadrži oko jednakoj mješavinu dvije vrste šećera , glukozu i fruktozu , HFCS je kemijski tretirana kako bi imao više fruktoze od glukoze . Većina HFCS zove HFCS 55 , što znači da je 55 posto fruktoze i 45 posto šećera . Dok je u većini šećera fruktoze i glukoze molekula su zapeli zajedno i moraju biti podijeljene po tijelu kako bi se koristiti u HFC postojepuno slobodnog fruktoza molekula . Ova razlika je otkrila da će izazvati značajne zdravstvene rizike .
Povijest HFC korištenja
Prije 1970 , gotovo svi ljudi jeli šećer dolazi iz prirodnih izvora , kao što su šećer trske i šećerne repe. Ovaj šećer je u obliku saharoze (molekula glukoze ifruktoze molekula zaglavi zajedno ) . U 1970-ih , međutim ,prehrambena industrija otkrila kako iskoristiti šećera izvedene iz kukuruza . Ovaj šećer je mnogo jeftinije i dobro se s većinom namirnica . To je također u obliku sirupa , tako da bi se lako mogao prevoziti i skladištiti dulje time.In 1980 , ljudi su jeli otprilike dvostruko više nego saharozu kao fruktoze , ali danas ti brojevi se poništavaju , navodi se u studiji objavljenoj u potrošači Research .
HFCS i pretilosti
od uvođenja HFC , američki pretilosti stope su skočile . HFC dovodi do pretilosti na dva različita načina . Prema studiji objavljenoj u časopisu American Journal of Clinical Nutrition , za razliku od drugih šećera , HFCS putuje ravno u jetru , gdje se pretvara u mast . Osim što imaju štetne učinke na jetru (prehrana bogata HFC može biti jednako destruktivna kao alkoholizam ) , to čini HFCS više debljaju od prirodnih sugars.The istom istraživanju otkrila je da HFCS također šteti tijelu i na drugi način da spojevi problem . Kada jedete najviše ugljikohidrata ,gušterača počinje proizvoditi kemijsku inzulina, što smanjuje apetit i sprečava vas od jesti više . Za nekih razloga još uvijek nije jasno da se znanost , HFCS ne uzrokuje ovu reakciju . Zbog HFCS ne čini da se osjećate puni , vi i dalje jesti , eventualno uzimanje u mnogo više kalorija nego što bi inače .
HFCS i dijabetes
Na početku je bilo mislio da jeprehrana bogata fruktozom će biti koristan za osobe koje pate od dijabetesa . Novija istraživanja , međutim , pokazala da fruktoza , osobito u obliku HFC , može imati ozbiljne posljedice na ljude s dijabetesom i pomoći uzrokovati bolest kod zdravih people.The Ista studija iz časopisa American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da , kao dio u procesu se apsorbira u tijelo , HFCS smanjuje učinkovitost inzulina , što je jedan od glavnih simptoma dijabetesa tipa - 2 . Osim toga , HFCS ometa srce apsorpciju nekih nutrijenata , što je posebno opasno za dijabetičare koji su već na povećan rizik za bolesti srca .
Druge zdravstvene rizike
Neki dokazi upućuju na to da je HFCS sprečava tijelo iz pravilno koriste i druge hranjive tvari . Na primjer , Zbornik Društva za eksperimentalnu biologiju i medicinu pokazao da HFCS prekida tjelesnu korištenje bakra , što može dovesti do krhkost kostiju , neplodnost , srčane aritmije, visoka razina kolesterola i srčanih udara . Osim toga ,prehrana bogata fruktozom je sugerirao da će dovesti do ubrzanog starenja .
Presuda
HFCS je loše za vas . Međutim , to je na iznenađujući iznosu od komercijalno proizvedene hrane , a , kratko je što sve jedete od nule , to je vjerojatno nemoguće izbjeći . To jedobra ideja da bude svjestan koliko HFCS ste trajati i pokušati zadržati taj iznos na minimum . HFCS ima samo svoje najgore učinke u velikim količinama , tako da konzumiranje samo malu količinu svaki dan je malo vjerojatno da će imati ozbiljne posljedice .
