Amarant Prehrana
Iako ima dugu povijest kao tradicionalna jela , amarant ,"čudo žita " Azteka , jerelativno nov dodatak policama trgovine . Iako se smatražitarica , amarant nijeistina žita . To je zapravo sjeme na biljke , koja se mogu upotrijebiti na isti način kao i žitarica . Protein - i bogat vlaknima dodatak prehrani , Amarant ima slatkasti okus , oraha i koja kombinira s različitim sastojaka . Povijest
Amaranth jedrevna hrana koja tragovi povijesti na pre - Kolumbijski Aztec društva . Tu je služio kao osnovna hrana , Michael Murray i Lara Pizzorno objasniti , dok osvajači svjedoci amarant se koristi u vjerskim obredima , eventualno uključuje ljudsku krv . Za borbu protiv rituale , osvajači su uništili sve amarant usjeva su mogli naći . Amarant i dalje se uzgaja u udaljenim područjima , što jejedina stvar koja je spasila biljku kao kultivirana usjeva .
Nutritivni profil
Indian Harvest ,tvrtka koja paketi i prodaje amarant i drugih žitarica , napominje da je¼ cup posluživanje veličina suhom amarant sadrži 180 kalorija . Ona sadrži 3 grama masti , s 1 gram zasićenih masti , te niski natrija . Amarant sadrži 31 grama ugljikohidrata , with73 grama vlakana , što je 28 posto preporučenog dnevnog unosa . To je bogata proteinima , opskrbu sedam grama , a također je bogata željezom , nudi 20 posto preporučenog dnevnog unosa . Ona također pruža 8 posto preporučene dnevne količine kalcija .
Amarant i Celijakija
raste svijest i dijagnoza celijakije je povećao popularnost od amarant u posljednjih nekoliko godina . Iako je u dalekom odnosi na pšenicu , Dr. Donald Kasarda ,bivši istraživanje kemičar za USDA , uvjerava one s celijakijom da amarant je izvrstan bez glutena izbor kao zrno . On napominje da su neki ljudi s celijakijom mogu doživjeti osjetljivost na amarant jer sadrži visoke razine oksalata. Međutim , kako kaže, ove alergije nisu povezani s celijakijom i nisu široko rasprostranjena .
Zdravstvene prednosti Srpski Srpski
Michael Murray i Lara Pizzorno napomenu da osim što visoku hranjivu profil , amarant "uključuje značajne količine fitosterola , koji je istraživanje počinju pokazivati može igrati važnu ulogu u sprečavanju kroničnih degenerativnih bolesti . " Osim toga , amaranta mogu pomoći u smanjenju kolesterola . Oni navode studiju u kojem mladi kokoši gdje hranio amarant - based hrane , što uvelike smanjili LDL kolesterola , a ima nikakvog utjecaja na njihov HDL kolesterola .
Koristi
Amaranth može se skuha u tekućinu za oko 25 minuta, a služio je kao zrno ili tople pahuljice , ili kao sastojak u juhama i varivima . To također može biti pržen ili popped na suhom ili nauljenu tavu , a zatim skuha dodati ili drugim jelima . Prizemlje u brašno , to se koristi u pekarskim proizvodima , bilo kao dopunski ili primarne brašna . Također možete kupiti tjesteninu i hladne žitarice koje sadrže amarant . A čak možete naći amarant lišće na neki specijalitet namirnica , koja se može jesti sirovo ili kuhano .
