Aminokiselina Prehrana u jajetu

O 11 posto sirovo jaje , po težini , je protein. Samo nešto više od pola protein jajeta je u rukama žumance . Ostalo je u bjelanjku, ili bjelanjak . Protein

Jedan veliki sirovo jaje sadrži oko 6 g proteina . Kuhanje jaje smanjuje sadržaj proteina malo, ali stvarno povećava probavljivost proteina . Jaja sadrže obje bitne i esencijalne aminokiseline .
Bitne aminokiseline

Postoji osam esencijalnih aminokiselina koje se moraju konzumirati u prehrani , jer oni ne proizvode u odgovarajućim količinama po tijelu . Jaja sadrže sve ove esencijalnih aminokiselina i stoga se smatra kompletan protein .

Glutaminske kiseline

Jaja sadrže više od glutaminske kiseline od bilo koje druge vrste amino kiseline . To jeesencijalna aminokiselina koja je ipak ključna u stanični metabolizam i doprinosi na okus jajeta .

Asparaginska Kisele

Jaja sadrže značajnu količinu asparaginskoj kiseline . Iako neesencijalnih amino kiselina , što je prekursor koji se pretvaraju u metionin , treonin , izoleucin i lizin , sve koje su esencijalne aminokiseline .
Leucin

treći najčešći amino kiselina u jajima je leucin ,esencijalna aminokiselina . Leucin je uključen u oblikovanje mišića i sprečava propadanje mišića .