Zabranjeni sastojci na bezglutenska dijeta

gluten - free dijeta jejedini učinkovit tretman za celijakije i glutena osjetljivost . Gluten , protein koji se nalazi u pšenice , ječma , raži i njihove derivate , treba izbjegavati u potpunosti . Nažalost ,gluten - free dijeta nije tako jednostavan kao uklanjanje sadrže gluten iz prehrane , kao i mnogi sastojci u prerađene i pakirane hrane sadrže gluten . Ide bez glutena zahtijeva da postanete stručnjak u čitanju hrane oznake kako bi se utvrdili zabranjenih sastojaka . Pšenica i pšenične proizvode

pšenice pokazuje da se u različitim namirnicama , a to može biti teško uočiti . Svi kruh, žitarice , tjestenina, krekeri i slastice izrađene od pšeničnog brašna treba izbjegavati . Pšenica se također mogu naći kao griz , pir , kamut , tritikale , tvrdu , einkorn , škrobno brašno , bijeli šećer , matzo i kuskus . Ukoliko ste vidjeli bilo koju od ovih riječi na deklaraciji hrane , a zatimhrana sadrži gluten . Pšenično brašno ječest sastojak koji se također može prikazati kao obogaćenog brašna ili izbijeljene brašna . Srećom , ako sehrana ne sadrži pšenicu ,FDA zahtijeva hrane izrađuje jasno navesti da - i druge zajedničke alergeni - . Na etiketi
Ječam

Ječam , kao zrno , nijepopularan sastojak u prerađene hrane . Međutim , ona se koristi da bi popularne prehrambenih sastojaka kao što su arome slada , slad ocat , slada sirup , smeđa riža sirup i pivskog kvasca . Sve ove sastojke podrijetlom od ječma sadrži gluten i moraju se izbjegavati . Pivo se obično fermentirani od ječma , osim ako se pod etiketom bez glutena . Za razliku od pšenice , ječma ne moraju biti navedeni na etiketi kao alergen . Morate tražiti tih gluten koji sadrže proizvode na popisu sastojaka na deklaraciji hrane .
Stabilizaciju i Škrob

Mnogi sastojci koji sadrže žitarica ne nose ime žita . Stabilizatori , škrob , emulgatori , teksturom biljni protein , biljno hidrolizirani proteina , hidrolizirani biljni protein , modificirani škrob , guma povrća , umak od soje i žitarica ekstrakti se sve sadrži gluten . Dekstrini i karamel bojanje može ili ne sadrži gluten , ali ako su oni napravili od pšenice ,proizvod treba prikazati upozorenje pšenice . Ako vidite bilo koji od ovih drugih sastojaka navedenih na deklaraciji hrane , izbjegavati jesti hranu , osim ako se pod etiketom bez glutena .
Ostali Sastojci

Gluten se često skrivaju u disanje , odijevanja i umacima . Uvijek provjerite oznake prije dodavanja umak ili preljev za hranu i zahtjev popisu sastojaka kada ručati u restoranu . Zob ne sadrže gluten , osim ako su kontaminirani sadrže gluten . Certificirani bezglutenski zob su zasigurno biti slobodni od onečišćenja . Voće , povrće , meso i mliječni proizvodi , naravno, bez glutena , osim ako oni sadrže zrna aditiva . Možete izbjeći mnoge izvore glutena ograničavanjem prerađenu hranu u svojoj prehrani i , naravno, s naglaskom na hranu bez glutena .