Codex Definirani razina natrija,

Natrij jevažno sredstvo za aromatizaciju u većini hrane , ali to je izdravstveni rizik za širok raspon zdravstvenih stanja . Malo sastojke dobivaju toliko pozornosti kao natrijev čini za zdravlje mnogih ljudi . Tako je razina natrija imati značajan utjecaj na potrošače , kao i proizvođača . Codex standardi za natrija su u mjesto kako bi kontrolirao sve aspekte natrij uporabu u prehrambenoj industriji, a kako bi se zaštitila javnost . Kodeks

kodeksu su formalne , priznate razine za širok raspon prehrambenih razmatranja , razvijen u sklopu koje je za hranu i poljoprivredu FAO sa Svjetskom zdravstvenom organizacijom . KadCodex Alimentarius daje smjernice za potrošača prehrambenih proizvoda , ona djeluje u interesu prevenciju poremećaja javnozdravstvene a također racionalizaciju međunarodnu trgovinu hranom . Sveprisutnost tih standarda utječe na većinu zemalja čega je izvoz hrane i osigurava daglobalna prehrambena industrija djeluje kao prilično moguće .

Malo natrija

Mnoge namirnice su označeni " niska natrij " i " vrlo niske natrij ", a Codex standardi za ova dva nadimaka su specifični i strogi . U oba slučaja ,hrana se mora pripraviti bez uvođenja bilo soli spoja nije prisutna u prirodnim sastojcima . Osim toga , hrana mora imati najmanje pola natrij normalne varijante proizvoda . " Nizak natrij " hrana je ograničena na 120 mg natrija po 100g hrane , dok je " vrlo niska natrij", dodatno je smanjena na samo 40 mg .

Salt Zamjene

u hrane s strogo ograničenja natrij , korištenje drugih spojeva , umjesto soli je ostavljena uz određena ograničenja . Ovisno o korištenim sastojcima ,potrebna snaga i razrjeđenje od nadomjestaka razlikuju . Codex održava određena ograničenja za mnoge tvari , ali spojevi koji sadrže jod su regulirani pojedinim standardima zemalja u proizvoda podrijetlom . Bez obzira na sastav bilo zamjenske soli smjesu , Codex dalje zahtijeva manje od 120mg od ukupnog natrija na 100g same mješavine .

Naljepnice

Uzstvarna sadržaj natrija u hrani , Codex također izdaje zahtjeve za informacijama prehrane prikazane na ambalaži . Natrij razinama moraju imati označen točnost do 5mg za svaku 100g hrane . Per - posluživanje sadržaj natrija također mora biti jasno označeno . Bilo zamjene za sol mora biti naznačeno , a mogu utjecati na pojedinca obilježavanje drugih tvari , uključujući kalij, gdje je to relevantno. Rok valjanosti , a posebni spremanje upute kad je primjenjivo , također su dužni na sve naljepnice .
Food Grade Salt

Iako Codex definira određene razine natrija za široku paletu hrane proizvodi ,organizacija također održava propisa o soli spoj sama . Sadržaj čiste soli , natrijevog klorida , treba iznositi najmanje 97 posto soli bilo prodavati ili koristiti za javnu potrošnju hrane . Strogi i male granice na druge sastojke, na mjestu kako bi se osigurala sigurnost potrošača . To su ograničenja na arsen, bakar, olovo, živu i kadmij , koji su često prisutni u soli spojeva .