Prehrambeni izvori linolenske kiseline

Trans masti ima mnogo zasluženu negativnu reputaciju . No, postoji jedna vrsta trans masti koja je zapravo korisno . Konjugirane linoliec kiselina jetrans masnoća , ali ima jedinstvenu strukturu koja snižava točka topljenja i daje korisne učinke na zdravlje . Baš kao što je iznenađujuće što je postojanje zdrave trans masti jeizvor ove dobre masnoće : govedina i mliječnih proizvoda . Možda ste vidjeli grass -fed govedinu reklamirao u vašem lokalnom tržištu i pitao zašto je to trebalo biti posebno posebna . Ispada grass -fed krava je jedan od najvećih izvora koncentracija hrane konjugirane linolne kiseline . Identifikacija

linolna kiselina jevrsta omega - 6 masnih kiselina . Podskup najmanje 28 različitih struktura za iste osnovne molekule je nađeno da imaju iznenađujuće kvalitete . Naziva linolenske kiseline ( CLA) , te masne kiseline su pokazali da imaju antikarcinogenost . Daljnja istraživanja pokazala je potencijal za određene vrste CLA na prevenciju kardiovaskularnih bolesti niža masnoća oko središnji , te povećati osjetljivost na inzulin .

Preživača

Neki oblici konjugirane linoeliec kiselina se prirodno pojavljuje i može se dobiti od određenih namirnica . Principal među njima su meso i životinjski proizvodi od preživača . Preživači su životinje, poput krave , koje imaju više od jednog želudac . Probavu u tih životinja započinje u organu naziva buragu , pri čemu se formira CLA . Životinja regurgitates i rechews svoj ​​preživa prije kraju probavljanje Clas , gdje ulaze u meso i mlijeko od životinja . Zajednički preživača izvori hrane su goveda , koza, ovaca i jelena .
Trava - Fed

Većina govedine prodaje u Sjedinjenim Državama nije trava -fed . Umjesto toga , većina stoke je odrastao na žito i druge vrste hrane . Većina tih životinja također se tretira s hormonima i antibioticima . Organska , trava -fed krava imati 300 do 500 posto više nego CLA goveda uzgojenih na druge izvore . To vrijedi i za meso, maslac , mlijeko i sir proizveden iz trave - hranjena krava . Trava - fed krava su najbolji izvor CLA u američkoj prehrani .
Kangaroo i peradi

Najveća koncentracija CLA u svim namirnicama , međutim , nalazi se u kengura mesa . Povišena divlje u Australiji , kengura meso se prodaje u 55 zemalja , uključujući SAD , iako je relativno teško naći . Meso je obično uzemljenje i koristi u kobasicama . Klokan je tek pravni jesti od 1980 i još uvijek nijesortirano meso u bilo kojoj dijeti , čak iu Australiji . Clas se također nalaze u mnogo manjoj mjeri u peradi . CLA u jajima podnosi kuhanje potrebne da bi bila sigurna od koje se prenose hranom patogena .

Nonmeat izvori

masti iz izvora povrća su obično niske kvalitete izvori CLA . Glavne iznimke su termički obrađen linolne kiseline u ulje i suncokreta ulja . Razne sintetičke Clas su također studirao , od kojih su neki dostupni kao dodaci i , potencijalno , za obogaćivanje drugih namirnica . Majčino mlijeko sadrži neke CLA i prvi je izvor dijetalnih mnogi ljudi susreću .