Koja je nutritivna razlika između bijelog graha i crvenog graha?

Bijeli grah i crveni grah, poznat i kao crveni grah, hranjive su mahunarke koje pripadaju obitelji Fabaceae. Iako imaju slične prehrambene profile, postoje neke ključne razlike između njih dvoje:

1. Boja:Najočitija razlika između bijelog i crvenog graha je njihova boja. Bijeli grah je, kao što i samo ime kaže, blijedo krem ​​ili prljavo bijele boje, dok je crveni grah tamno crvene boje zbog prisutnosti antocijana, koji su prirodni pigmenti.

2. Nutritivna vrijednost:

- Proteini:I bijeli i crveni grah izvrsni su izvori biljnih proteina. Međutim, crveni grah malo nadmašuje bijeli grah u sadržaju proteina, osiguravajući oko 15-20% više proteina po porciji.

- Vlakna:Oba graha su bogata dijetalnim vlaknima, koja su važna za zdravlje probave i sitost. Bijeli grah ima nešto veći udio vlakana u odnosu na crveni grah.

- Vitamini i minerali:Obje vrste graha dobar su izvor vitamina i minerala, uključujući željezo, kalij, magnezij, fosfor i cink. Crveni grah je u blagoj prednosti po sadržaju željeza i kalija.

- Ugljikohidrati:bijeli grah i crveni grah sadrže slične količine složenih ugljikohidrata, koji su dobar izvor energije.

3. Kuhanje:Što se tiče kuhanja, bijeli grah i crveni grah imaju različita vremena kuhanja. Bijeli grah općenito se kuha dulje u usporedbi s crvenim grahom. Oba graha važno je namočiti prije kuhanja kako bi se skratilo vrijeme kuhanja i poboljšala probavljivost.

Sve u svemu, i bijeli i crveni grah su hranjive i svestrane mahunarke u kojima se može uživati ​​u raznim jelima. Izbor između to dvoje može ovisiti o osobnim preferencijama, željenoj boji u jelu ili specifičnim prehrambenim potrebama.