O hrani agar

agar - također poznat kao agar - agar , želatina , japanski kanten ili Cejlon mahovine - je želatina kao tvar izrađene od algi . Agar može se kupiti kao prah; granule; u blokovima; ili suši , zapakirani trake . Agar se obično koristi za kuhanje , kao zamjena želatina , naročito za vegetarijanaca; kao sredstvo za zgušnjavanje; u mliječi odluka; i baze kao sastojak u velikom broju japanskih deserta . Aspekti

agar je napravljen od crvenih algi , za koje je posebno Graciliaria lichenoides , vrsta crvenih algi u izobilju u Aziji i na zapadnoj obali SAD-a . Nakonalge dobivenih , je kuhana i pročišćen , zatim se osuši . Agar sadrži velike količine proteina , minerala i vlakana , a smatra seizvrstan prirodni regulator probavni sustav .
Želatina zamjena

Jedan od najčešćih koristi od agar je kao vegetarijanska i veganska -friendly želatina zamjena . Agar može se koristiti u receptima koji zahtijevaju želatine zamjenom otprilike jedna žlica agar pahuljica za želatine za svaku čašu soka ili vode potrebne u receptu . Imajte na umu da je agar postavlja brže i čvrsto od želatine i obično ne zahtijevaju hlađenje . Kada koristite agar umjesto želatine u želatinozne salate , iste plodove koji će spriječiti želatina iz gelirajućim ( npr. kivi , ananas i guava ) će također spriječiti agara iz gelirajućim .
Kao zadebljanje Agent

agar se koristi kao vegetarijanski , ne- mliječni za zgušnjavanje u velikom broju namirnica . Mliječni - based custards , umake , pudinge i bombona može proizvesti bez mlijeka ili jaja sa zamjenom agara .
Jellies

Jelly odluka jepopularno korištenje agar za vegetarijance žele kloniti ugušćivači životinjskog podrijetla . Bilo koja vrsta mliječi može biti s agar kombinirajući 1/2 šalice vruće vode 1 1/2 žlice napajanjem ili pahuljast agara i dodao dvije šalice voćnog soka .

Japanski Deserti

Japanci su pripremili i konzumira agara stoljećima , a jedan od njihovih najčešćih koristi od agar je na razne slastice . Najpopularniji od njih je anmitsu , koji sadrži slatko azuki grah tijesto , razne cut - up voće i kuhano grašak pomiješana s kockama agar mliječi . Black sirup često se poslužuje uz desert i značilo da se izlije preko vrha mliječi prije jela .