Prehrana informacije : Gljive

Više od 2.000 vrsta jestivih gljiva raste u cijelom svijetu , ali Amerikanci troše vrlo malo od tih vrsta gljiva . Ove gljive su bijeli , shiitake, maitake , enoki i portabella . Možete kupiti svježe , konzervirane i suhe gljive cijele godine iz različitih dijelova svijeta u trgovinama ili poljoprivrednik tržištima . Možete branje gljiva ako može razlikovati jestive i otrovne vrste . Kalorije i kalij

Gljive su oko 100 kalorija po unci , a sastoje se od 80 do 90 posto vode . Ove gljive imaju gotovo bez masti ili natrija i dobar su izvor vlakana . Dr. Winston Craig , profesor nutricionizma na Sveučilištu Andrew , kaže jedan portabella gljiva sadrži više kalija nego banana ili čašu soka od naranče . Pet ili šest malih gljive sadrže oko 400 mg . Vlakana i kalija u gljivama ih činihranjiv izbor ako ste promatrajući vaše težine , a oni niži krvni tlak i boriti rizika od moždanog udara .

Antioksidansi

Gljive su bogate antioksidans selen ,element u tragovima potreban za prehranu . Jedna porcija gljive jednaka preporučeni dnevni džeparac od između 55 i 70 mikrograma . Prema National Institutes of Health Ureda dodatke prehrani web stranice , to antioksidans bori staničnog oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima koji pridonose raka i bolesti srca . Selen regulira funkciju štitnjače i pomaže imunološki sustav .

B vitamini

Gljive sadrže vitamin B riboflavin (B2) i niacin (B3) . Trebate B vitamine za pravilan rast i razvoj , za kemijske reakcije koje pomažu tjelesne funkcije i razgrađuju masti, ugljikohidrata i proteina za energiju . Web American Cancer Society , kaže riboflavin osigurava energiju potrebnu za brz enzime potrebne za pravilan mišića , živaca i srčanih funkcija . Niacin pruža energija potrebna za proizvodnju stanica i pomaže koži ostane mlad i zdrav . Vegetarijanci imaju koristi od jedenja gljiva , jer jenajbolji na bazi biljaka izvor niacina .
Vitamin D

Deset malih gljive sadrže preporučeni dnevni unos vitamina D. vas osjetljivi su na nedostatak vitamina D , ako živite u mjestima koje su suočene s duge zime s ograničenim količinama dnevnog svjetla . Web Ured dodatke prehrani , kaže vitamin D pomaže apsorpciju kalcija potrebne za jake kosti i zube u rastu djece i odraslih starenja . Vitamin D potiče zdrav imunološki sustav .
Potrošnja

Nemojte jesti divlje gljive , osim ako možete identificirati nonpoisonous sorti . Mnogi ljudi vole Portobello gljive sa žara , i oni sudobra zamjena za meso . Koristite bijele gljive za pizze i quesadillasa . Koristite enoki gljive u salatama ili hamburgera . Dodaj enoki , maitake i shiitake gljive u juhama .