Prehrana informacije Maslinska

Masline su jedan od najstarijih namirnica oko i našli svoj ​​put u nizu kuhanja koristi : u salatama , kao ukusan prilog za tjesteninu ili glavnih jela , kao pizza preljevom , ili samo po sebi kao međuobrok . Za veći dio , masline suzdrava hrana , koja sadrži dobar broj hranjivih tvari i zdrave mononezasićene masti koje pridonose zdravlju stanica . Oni također su visoke u natrij , međutim , tako da , kao i većina namirnica , oni najbolje ti jede s malo umjerenosti . Identifikacija

Masline sudijetetski sortirano od antičkih vremena , imajući spominje u Bibliji , a uključeni u umjetnosti i povijesti iz Grčke i Egipta kultura . Dok su odrasli u Kaliforniji za nekoliko stotina godina , kao i Južnoj Africi i Južnoj Americi , njihov glavni izvor i dalje jemediteranska regija : Španjolska , Italija , Grčka i Turska . Masline su daleko previše gorka da se jede u svom prirodnom stanju i zahtijevaju obradu prije nego što su jestive . Boja masline ovisi o njihovoj zrelosti , od nezrele zelene do potpuno zrela crno, kao i načinu obrade koristi za njih .

Nutrijenata

Masline sadrže velike količine mononezasićenih masti i natrija , i umjereno velike količine vitamina E , željeza , bakra i dijetalnih vlakana . Jedna šalica maslina -nešto više od 130 grama - sadrži 155 kalorija , od čega oko 130 dolazi iz masti . Porcija sadrži oko 10 grama mononezasićenih masti , oko 22 posto preporučenog dnevnog unosa . Jedan - cup posluživanje sadrži 4,44 miligrama željeza , oko četvrtinu preporučenog dnevnog unosa , a oko 17 posto preporučene dnevne unos bakra , 0,34 miligrama . Posluživanje daje 4,3 grama vlakana , oko 17 posto od onoga što je preporučeno u jednom danu i 4,03 miligrama vitamina E , oko 20 posto od onoga što je potrebno svaki dan . Masline također sadrže male količine ostalih hranjivih tvari , uključujući i proteina , vitamina C, vitamina K , histidin, izoleucin, leucin , fenilalanin i metionina .
Zdravstvene prednosti Srpski Srpski

hranjive tvari u masline pružaju brojne zdravstvene beneficije . Visoke razine mononezasićenih masti , što je čvr polinezasićenih masti , pomaže povećati snagu tjelesnih stanica vanjskim membranama . Zaštita , zajedno s vitaminom E i drugih antioksidanata u masline , smanjuje rizik od oštećenja stanica i inflacije . Stabilni stanice mogu pomoći u sprječavanju brojnih uvjeta , uključujući rak , srčani udar, moždani udar i bolesti probavnog sustava . On također može pomoći u kontroli uvjeta poput astme , artritisa i valunzi donio je na menopauze . Željezo i bakar , u međuvremenu , su neophodni za zdravlje krvi i jetre . Dijetalna vlakna pomažu promovirati zdravlje probavnog , kao i niži kolesterol .
Upozorenje

Unatoč svojim prednostima ,visok sadržaj natrija maslina može biti problem za one koji su na low- natrija dijeta . Visoka razina natrija u organizmu može uzrokovati visoki krvni tlak i nekoliko drugih zdravstvenih problema . Neke vrste fiziološke otopine se koriste u pripremi masline sadrže višu razinu natrija od drugih , tako da uvijek provjerite deklaracije kako bi bili sigurni . Općenito , konzervirane crne masline sadrže najvišu razinu natrija . Oni su dostupni u low - sodium sorti , a kuhari također može smanjiti njihov sadržaj natrija ih pražnjenje svog soka i pranje ih off sa slatkom vodom . Osim toga , jede velike količine maslina na prazan želudac će izazvati mučninu .

Sorti

Iako su sve različite boje masline su u osnoviisti povrća u različitim faze zrelosti , nisu svi masline su stvoreni jednaki kada je u pitanju prehrambene vrijednosti . Zrela , crne masline sunajzdravije , posebno onih izliječili u vodi ili s morskom soli . Zelena , nezrele masline nemaju istu razinu sadržaj minerala , a također može se liječiti lužina . Gotovi crne masline , uz visok sadržaj natrija , također nedostatak iste prehrambene bušiti kao staklenki različitih . Konzervirane masline , u mnogim slučajevima , nije zrelo , naravno, i umjesto toga je dobio svoju tamnu boju od aditiva koji se koriste tijekom procesa konzerviranje .