Egg Protein Prehrambene

Jaja su jedan od najvažnijih namirnica . Njihova jedinstvena svojstva čine ih bitno za mnoge pekarskih proizvoda . Oni sadrže mnoge važne vitamine i minerale , a neki vjeruju da mogu zapravo niže razine kolesterola , ako zamijeniti zasićene masnoće hrane . No, već tradicionalno , i vjerojatno najvažnije , jaja su poznati po svojoj proteina . Jaja ponuditi kompletan protein koji je vrlo probavljiva . Biološka funkcija jaja je podržati rast embrija , pa naravno da je puna korisnih nutrijenata . Identifikacija

Prema US Department of Agriculture , jedna velika sirovo jaje je oko 50 g u masi . Iako jaje školjke su jestive , oni se obično ne konzumira . Prehrambene podaci za jaja temelji se na sadržaju žumanjka i bjelanjka , ili bjelanjak . Mnoge vrste životinja , od kornjače do ribe , proizvodnju jaja , ali najčešće jedu jaja u Americi su kokošja jaja . Informacije ovdje jeprehrana bjelančevine jaja u jednoj velikoj piletina jaje .
Protein Sadržaj

velika većina jaja je voda . U 50 g posluživanje , skoro 40 g je voda , a samo oko 6,3 g ( oko 12 posto od ukupne mase ) je protein. Nešto manje od polovice tog proteina u žumance , aostalo je na bjelanjak . Ukupni sadržaj proteina padne samo malo kadajaje je kuhano . Iako to nijevelika količina proteina , jaja i dalje smatra jednim od najboljih izvora proteina , jer oni pružaju proteina vrlo visoke kvalitete .
Aminokiseline

Jaja se smatrapotpuna bjelančevina , jer oni pružaju sve esencijalne aminokiseline potrebne od strane ljudi u svojoj prehrani . Osam esencijalne aminokiseline su fenilalanin , valin , treonin , triptofan , izoleucin , metionin , leucin i lizin . Kao što je važnije , jaja sadrže ove aminokiseline u količinama srazmjerno ljudskih prehrambene potrebe . Time se osiguravaproteina je dostupan i brzo iskoristiti , a ne pretvaraju u masti .
Probavljivosti

glavni prehrambene pitanje je postoje li tvari u hrani u obliku dostupnom za korištenje od strane tijela . 1998 Studija o probavljivosti protein jajeta u Klinici Leuvenu u Belgiji ( objavljena u časopisu Journal of Nutrition , Vol. . 128 Broj 10 ) otkrili su da bjelančevine jaja je zapravo bolji digestoru kada kuha umjesto konzumira sirovo . Vjeruje se darezultat promjene u strukturi proteina koja se pojavljuje kada se sirovi bjelančevine jaja zagrijava . Studija je pokazala da bjelančevine jaja je oko 91 posto probavlja kada se kuha .

Puder

Bodybuilderi dugo gledaju na jaja kao izvor proteina za dodavanje mišićne mase . No, budući da oni troše tako velike količine proteina , jesti dovoljno jaja nije uvijekpraktična mogućnost . Nekoliko protein supplement koristite praškasti dehidriranu Albumenjajeta proteina koji je tvrdio da je 100 posto probavlja . Poput samih jaja , protein supplement jaja supotpuna bjelančevina .