Korištenje nutritivnu &Nonnutritive Sladila
Sastojci koji daju namirnice za ugodan osjećaj slatkoće spadaju u dvije kategorije: hranjivih , koji sadrže kalorije , a ne hranjivih , koji ne sadrže kalorije . Pretjerano korištenje hranjivih zaslađivača povezano je s kvarenja zubi , šećera u krvi, neravnoteže i prekomjernog unosa kalorija . Studije o utjecaju ne hranjivih zaslađivača prinos oprečne informacije , aliAmerican Dietetic Association smatra umjeren unos odobrenih ne hranjivih zaslađivača biti siguran . Nutritivna Šećeri
Nutritivna šećeri su zaslađivači koji dodaju kalorija sadržaj na namirnice koje ih sadrže . To uključuje repe i trske, med , javorov sirup , kukuruzni sirup, visoko fruktozni kukuruzni sirup i melasa . Većina običnih kućanstava pečenje sladila - zrnati bijeli šećer , u prahu ili slastičari šećer , smeđi šećer - su oblici repe ili trske i nutritivna sladila . Nutritivna šećeri se razlikuju u sadržaju kalorija , uključivanje ostalih hranjivih tvari i precizan oblik šećera spoja. Te kemijske razlike znači da su oni apsorbiraju različito u tijelu , što dovodi do različitih učinaka na vremenu i opsegu utjecaja šećera u krvi .
US Odobreni nehranjivog Sladila
US Food and Drug Administration danas odobrila pet nehranjivog sladila za prodaju potrošačima i uporabu u prehrambenim proizvodima . To su : saharin , prodaje se kao slatko - n - Low , i druge marke; Aspartam , prodaje kao NutraSweet , jednaki, i drugima; Acesulfam - K , prodaje se kao Sunett , sladak i sigurno, i drugi; Sukraloza , prodaje se kao Splende; i ncotam , koji trenutno nije komercijalno tržište .
korištenja nehranjivog sladila
Potrošači prvenstveno koristiti paketića nonnutritive sladila u pića poput kave ili čaja , ili u instant napitak miješa. Proizvođači spremni - food uključi nehranjivog sladila u njihove niže kalorijske ili bez šećera prehrambenih proizvoda . Uvrštavanjem nehranjivog sladila za hranjivih zaslađivača u domaće kuhinje predstavlja značajne izazove , kao što su nedostatak glavninu i tekućinu ili svojstva vezanja hranjivih sweeters , a većina ne- nutritivna sladila promijeniti svojstva na grijanje . Korištenje ne hranjivih zaslađivača obično uključuje prilagodbu brojnih drugih sastojaka u receptu .
Povijest Non - hranjivih zaslađivača
saharina bioprvi komercijalno prodali nehranjivi zaslađivač , izumio je 1879 . Unatoč izazovima glede njegove sigurnosti , ali je ostao na američkom tržištu konstantno od tada , iako je zabranjen u nekim drugim zemljama . Aspartam je otkriven 1965 , ali nije dobio odobrenje FDA do 1981 zbog proturječnih studija o zdravstvenim rizicima . Sukraloza je izumio u Londonu u 1970 i odobren od strane FDA u 1998 . Ciklamati , izumio u 1930 , prodaju na tržištu u Kanadi i drugim zemljama , ali zabranjen u SAD-u zbog studija koji ga povezuje sa rakom uzročnosti .
Donjih kalorija prirodni zaslađivači
Većina ne - nutritivna sladila su sintetski . Međutim , Stevia -biljka porijeklom iz Paragvaja , obično prodaju suši i prahu - jepotpuno prirodno , nehranjivi zaslađivač koji je 300 puta slađi od šećerne trske ili šećerne repe . FDA je odobrila samo jedan oblik stevije za komercijalnu prodaju , zbog zabrinutosti u laboratorijskim ispitivanjima . Ostale hranjive , ali niže kalorijske prirodni zaslađivači uključuju datum šećer i agave nektar . Neke kuće kuha zamijeniti slatko - degustacija voće, bilo pulped ili osušene i nasjeckani redu , šećer u receptima se stvorilo niže kalorija zdrava alternativa .
Utjecaj nutritivnih šećer
umjerena uporaba hranjivih šećera daje korisniku brzi kalorija energije . Ljudski je svojstvena povoljan odgovor na osjećaj slatkoće vjerojatno potječe iz vremena u ljudskom razvoju , kada je primarni dijetetski pitanje je kako dobiti dovoljno kalorija , umjesto brige o rezanje kalorija . Kalorijski guste svojstva slatkih namirnica jekorist za praljudi , ali prekomjerna konzumacija šećera hranjivih danas dovodi do propadanja zuba , kao što su pretilost i svojim brojnim srodnim negativnih učinaka na zdravlje kao što su dijabetes , visoki krvni tlak i srčane bolesti .
Učinci nehranjivog sladila Screenshot
Prema glikemijski istraživačkog instituta i drugih studija , " ne- nutritivna sladila promicanje glad , osim ako su formulirana posebne niske kalorične , non - cefaličkom kalorija sastojke . " Drugim riječima , većina ne - nutritivna sladila izazvati senzacije gladi , uzrokujući mnoge potrošače da prekomjerno jedu . Korisno , niže kalorijske učinak nehranjivog sladila mogu onda biti otkazan od strane konzumiranja dodatne količine hrane . 2009 Studija objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da korištenje ne - hranjivih zaslađivača nije pomoći u mršavljenja , a možda i doprinijeti pretilosti .
