Izvori fitosterola
phytosterols, nazivaju biljni steroli , su spojevi koji su prisutni u staničnim membranama biljaka . Slično kolesterola u molekularnoj strukturi , što ometa apsorpciju u crijevima , i smanjuju ukupne razine kolesterola u tijelu . Sve biljne namirnice sadrže ove zdrave spojeve , ali neki izvori su jače od drugih . S obzirom na njihov visoki sigurnosni profil , neki nutricionisti i alternativni liječnici preporučuju povećanje unos zadržati razinu kolesterola u provjeru . Izvori
Među mnogim izvorima , fitosterola su najviše koncentrirani u nerafiniranog biljnog, nu , i ulja iz sjemenki . Sezama , kukuruza , uljane repice i maslinova ulja su dobri izvori tih spojeva . Prema USDA hrana baze podataka sastava sezamovog ulja sadrži 118mgs fitosterola , slijede po žita 102mgs , a uljane repice na 92mgs u posluživanja žlica . Orašasti plodovi i sjemenke , poput sezama , pistacije , suncokretovo zrna i pšenične klice također smatraju visokokvalitetni izvori tih spojeva .
Phytosterol obogaćene hrane
travnja 2002 studija provedena od strane Odjela za endokrinologiju Sveučilišta Washington pokazalo je da ih esterifikacija i emulgacija fitosteroli omogućila da se bolje apsorbuje . Kao rezultat toga , namirnice obogaćene biljnim sterolima i stanols , u lako apsorbira formatu , počeo imati sve veću prisutnost na policama trgovina. Uobičajene namirnice , kao što su sok od naranče, jogurt pića , sir, namazi , salate , prehrana barova i čokolada su dostupni u poboljšanu verziju .
Doziranje
Većina liječnici preporučuju doze od 2 gramadnevno , bilo putem prirodnih izvora ili obogaćene hrane , kako bi vidjeli smanjenje od deset posto u lipoproteina niske gustoće ( LDL ) kolesterola . Niže doze , između 0,5 g i 1 gram dnevno također imaju učinak , iako je manje , na ukupni kolesterol . Fitosteroli su izvijestili da rade bolje za ljude s višim početnim razinama LDL kolesterola , kada je također u kombinaciji sa zdravom prehranom koja ograničava zasićenih masti i trans masti , i stil života koji uključuje redovito vježbanje .
Razmatranja
vegetarijanci , osobito vegani , su izvijestili da konzumiraju najveću količinu fitosterola . Dok povrće i voće nisu najviše usredotočili izvori fitosterola , oni igraju važnu ulogu u povećanju ukupne potrošnje ovih zdravih spojeva kao što su oni jedu u velikim količinama . Travnja 2007 Kineska studija objavljena od strane Instituta za prehranu i sigurnost hrane izvijestio da je među voće i povrće , grašak, cvjetača , brokula, salata , pupak naranče , mandarine i mango su većina koncentrirana izvori .
Značaj
to jedobro poznata činjenica da je višak kolesterola u tijelu dovodi do kardiovaskularnih bolesti . Fitosteroli su poznati po svojoj ulozi u smanjenju razine kolesterola u tijelu , kada je uključena kao dio sveobuhvatnog snižavanje kolesterola programa . FDA je dao svoj blagoslov na spojeve u 2003 odobravanjem teče tvrdnju : " Hrana koja sadrži najmanje 0,4 grama po posluživanje biljnim sterolima , jede dva puta dnevno uz obrok za dnevnoj ukupnog unosa od najmanje 0,8 grama , kao dio prehrane s malo zasićenih masnoća i kolesterola , mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti . "
