Prehrambene & Terapijske vrijednosti Gvineja kukuruza

Gvineja kukuruza ili sirka , ječlan obitelji trave i može napredovati u toplim područjima s malo oborina , pruža hranjive tvari za milijune ljudi . Četiri vrste sirka se uzgaja , žitarica i slatko se one koriste kao hrana za ljude . Do žetve , bobice se osuše na sjemenke koje se koriste u mnogim namirnicama i pružiti korisne fitokemikalije - kemijski spojevi koji se prirodno pojavljuju u biljkama - kao i drugih zdravstvenih promicanje prednosti . Vrste

Sorghum , ili pokusni kukuruza , uključuje različite vrste žitarica . Tu su smeđa, crna , crvena , bijela i žitarica sorghums kao slatki sirak koristi kao zamjena za šećer u mjestu javorov sirup , melase i kukuruznog sirupa . Slatki sirak , žuto obojen sirup , i daje veće hranjive tvari kao što su kalcij , kalij i željeza . Ova slatka zamjena jesve prirodno sladilo i pruža bogat izvor antioksidansa .
Značajke

Sorghum je usporediv s pšenicom , osim što ne sadrži gluten . Dakle , to je izvrstan izvor za osobe s celijakijom , autizam , drugi gluten netolerancije ili alergije na hranu . To zrno jevrlo složenih ugljikohidrata , 72 g po 1/2 šalice , kao i pružanje 11g proteina . Sirak je takođerodličan izvor vlakana - prvenstveno netopiva - i sadrži minerala kalija i željeza , kao i B1, B2 , B3 i vitamine

Prednosti
<. br >

Sorghums pružaju razne zdravstvene beneficije . Smeđa sirak je visoka u tanina koji također sadrže visoke razine aktivnih spojeva s antitumorski svojstva . Kao takav , prema Michael Murray ND , ove sorghums se učitava s fenolima koji su u stanju blokirati inicijaciju , promociju i napredovanje određenih vrsta raka . Murray i navodi da antioksidansi drže unutar zrna su također pokazali da inhibiraju kardiovaskularnih bolesti kao i pokazuju jaku aktivnost slobodnih radikala vezivanja , posebno u plućnom tkivu . Također, pokazalo sesmanjenje rasta tumora , krvnih stanica clumping , smanjuje kolesterol u krvi , a povećana aktivnost vitamina C.
odabir i pohranu

Sorghum može se naći u bez glutena žitarice dio većine cjelovite hrane trgovinama . Kako bi se osiguralo da vaše žitarice ostaju svježe , čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak ili zamrznuti ih zaštititi klica . Zamotajte Sorghum žito čvrsto i pohranjivati ​​hranu proizvedenu s sirka brašna na hladnom mjestu i koristiti ih u roku od nekoliko mjeseci . Sirka bobice treba biti zapečaćena u staklenoj posudi , daleko od zraka , vlage i sunca . Držite staklene posude u suhom i hladnom prostoru ; To drži ulje užegne . Zadržao na ovaj način ,potenciju zrna ' nutrijenata će ostati .
Značajke Srpski Srpski

Sorghum jekandidat da postaneodrživa pšeničnog brašna zamjena za one koji su bez glutena netolerantne , ali je nedostatak . Purdue University studija znanosti o hrani profesor Bruce Hamaker je utvrđeno da unutar jednog sirka sjemena svako tijelo proteina je okružen teškoj unutarnjeg proteina zid . Potrebno želučane enzime više razbiti zid da se na prehrambene proteina od drugih žitarica . To pokazuje da je samo 46 posto proteina u sirak koji se troši se probavlja , u usporedbi sa 81 posto proteina u pšenice i 73 posto u kukuruzu . Međutim , Hamaker primjećuje da u posebnoj sirka raznolikost ,proteina tijela zid je strukturiran drugačije , čime protein se probavlja brže enzima .