Namirnice koje sadrže ekstrakt kvasca

Ekstrakt kvasca se priprema tako što su enzimi u pekarskog sebe , proces poznat kao autolizom probaviti . Autoliznoj je zaustavljena primjenom topline , a proizvodi se , jasno vodi topivi ekstrakt koji se zatim suši . Taj suhi ekstrakt jejaka poboljšanje okusa , te se dodaje u različitim ukusan hrane za poboljšanje dubinu i složenost okusa . Umaci i gravies Na
mnogim komercijalnim umacima i gravies sadrže ekstrakt kvasca .

Ekstrakt kvasca često se dodaje zapakirane umak i umak miješa, kao što se povećava ukusan , mesnate okuse i mirise . Govedina i pileća juha također često sadrže ekstrakt kvasca poboljšati okus i okus.
Sir

Ekstrakt kvasca je posebno učinkovit u povećanju okus sira , te je često uključeno u proizvodima poput sira s okusom riže ili tjestenine miješa AMD sir krekeri . Mnogi pekarski proizvodi sadrže neku vrstu sira , kao što su sir kroasana ili štruca sira kruha , mogu sadržavati ovu ekstrakt umijesi u tijesto i posipa izravno na vrhu proizvoda .
Hrana Namazi

Mnogi slanih jela namazi, kao što su Vegemite i Marmite , izrađeni su s ekstrakt kvasca i začinjena s raznim povrćem i začinima . Ova smeđa , slano tijesto jezajedničko sendvič širenje i tijesto za punjenje u Velikoj Britaniji , Novom Zelandu i Australiji , te je također dostupan u Sjedinjenim Američkim Državama .
Drugih namirnica
grickalica često sadrže ekstrakt kvasca za više dobro zaobljena okusa .

Mnoge komercijalne hrane , uključujući juhe, grickalica , začina miješa, žitarica i pekarskih proizvoda , sadrže ekstrakt kvasca kako bi se poboljšala različite okuse . Ukolikohrana sadrži ekstrakt kvasca ( ili autoliziran kvasca ) , to će biti uvrštene u sastojak dijelu ambalaže .