Informacije o mahunarke

Mahunarke su sjemenke koje rastu unutar mahune ili plodova obitelji Leguminosae biljaka . Ove sjemenke su jesti svježe , konzervirano , smrznuto , sušeno ili kao brašno . Mahunarke suvrlo zdrava hrana , cijenjena za svoje prehrambene dobrobiti . Vrste

Mahunarke su lucerna, djetelina , grašak, grah , leća, lupins i kikiriki . Vrste mahunarke su garbanzo grah ili slanutak , grah , crni grah , grah , mornarice grah , veliki sjeverni grah, pinto grah, crno - eyed grašak , grašak split , stočnog graška i smeđe , crvene ili zelene leće . Mahunarke su ili zreli ili nezreli . Zreli mahunarke su sušene sjemenke pronađene unutar mahuna , dok su nezreli mahunarke bere prije nego što dođu do zrelosti na biljku .

Prednosti

Mahunarke suizvrstan izvor hranjivih tvari , uključujući proteina, vlakana, folne kiseline , fosfora , kalija , željeza , cinka , kalcija , selena i vitamina B skupine . Oni su niske u masti i ne sadrži kolesterol . Mnogi mahunarke , kao što su crvena , grah , crni grah i grah , također suveliki izvor antioksidansa .
Priprema

Za pripremu suho mahunarke za potrošnju , nespori upiti , vruće potopiti , brzo potopiti ili plin bez potopiti ih rehidriranje za čak i kuhanje . Duže mahunarke upije ,manje plina grah će proizvoditi imekši oni će postati . Ocijedite i isperite mahunarke nakon namakanja , a zatim ih kuhati . Kuhati mahunarke , pokriti grah s tri puta njihov volumen vode , dodajte začine , donijeti lonac kuhati , a onda neka ga pirjati dok ne omekša . Posuđe i jela koja uključuju kuhane mahunarke su salate , umaci i namazi, juhe i složence .