Razlika između sojinog lecitina &Izoflavoni

Dva osobito korisni proizvodi od soje su soja lecitin i sojini izoflavoni . Međutim , iako su obje ove tvari izvađen iz iste biljke , oni imaju vrlo različita kemijska svojstva i koristi. Kemijski sastav i proizvodnju

sojinog lecitina je masna tvar se sastoji od fosfolipida , fosforne kiseline i masnih kiselina . To jenusprodukt proizvodnje sojino ulje , ulje proizvedeno nakon je degummed - njegove masne kiseline se uklanjaju s dodatkom nagrizajuće tvari . Izoflavoni pripadaju klasi kemijskih naziva polifenoli . Pojedini izoflavoni nalaze u soji su genistein i daidzein . Sojini izoflavoni su pronađena i izvađen izravno iz same soje .
Koristi

Soja lecitin se prvenstveno koristi kao emulgator u nekoliko komercijalnih prehrambenih proizvoda , uključujući i čokolade , salatu i sladoled . To veže komponente prehrambenih proizvoda zajedno i čuva ih od odvajanja tijekom dugog skladištenja . To je također dostupan u obliku tableta kao prirodni dodatak . Sojini izoflavoni povremeno koriste liječnici kao metodu zamjene estrogena .
Pozitivne učinke na zdravlje

Soja lecitin sadrži kolin . Kolin jevažna hranjiva tvar za ljudska bića . To pomaže u rastu tkiva i funkcije pojedinih organa , kao što je mozak, jetra i bubrezi . Trudnice često se kolin za pravilan razvoj fetusa . Izoflavoni , s druge strane , su isključivohormonske nadomjesne za žene tijekom menopauze . Oni smanjuju nepoželjne simptome koji prate menopauzu , kao što su valunzi i promjene raspoloženja .
Štetni učinci na zdravlje i upozorenja

Soja lecitin može izazvati alergijske reakcije kod onih koji su izuzetno alergični na soji . Soja - izvedeni lecitin također smatra košer u većini židovske tradicije , ali neki Aškenazi Židovi ne konzumiraju lecitin tijekom Pashe . Soje genistein izoflavona može spriječiti stvaranje krvnih žila .