Upotrebe prezervativa
Konzervansi se koristi u različitim predmetima iz paketa robe za meso u vinu . Opće ideje o proizvodima koji imaju konzervanse je očuvanje trajnosti i spriječiti predmeta od kvarenja . Više rok trajanjaproizvoda je ,traženiji na tržištu postaje . Korištenje konzervansa čini proizvodi ostati svježije dulje i daju više vremena za proizvode koji se koriste . Povijest
uporaba konzervansa u hrani nije nova . Metode očuvanja hranestari način uključeni vrenje , zamrzavanje, pasterizacija i dehidraciju . Ove metode su korištene kako bi se spriječilo hranu od kvarenja tijekom transporta .
Moderni Konzervansi
načine očuvati hranu i druge proizvode postali sofisticiraniji . Metode konzervacije High-tech poput hipobarična pakiranje je mjesto gdje hrana su pohranjene u zrak pod niskim tlakom , niskim temperaturama i velikoj vlažnosti . Hipobarična pakiranje je uveo Stanley Burg 1960 . Međutimkorištenje hipobarična ambalaže je ograničen .
Vakuum pakiranje je još jedna suvremena metoda čuvanje hrane . To je mjesto gdje se hrana pohranjena u okruženju bez zraka koji omot predmeta čvrsto za sprečavanje gljivica ili aerobnih bakterija, što uzrokuje da se pokvariti hranu brže .
Najčešće modernih konzervansi su kemijski konzervansi . Neke od najčešćih kemijskih konzervansa su benzojeva kiselina , sumporni dioksid i sulfiti , kalijev nitrit i natrijev nitrit , sorbinska kiselina i propionska kiselina i njezine soli . Više od 80 proizvoda ili predmeti imaju ove konzervanse u njima .
Sorbinska kiselina i Benzoična kiselina
Sorbinska kiselina i njezine soli su prirodne tvari . Ove konzervansi su najvažniji u industrijaliziranim zemljama . Sorbinska kiseline ne daje okus ili dodala okus proizvoda . Sorbinska kiselina koristi se u brojnim hrane i pića . Neki proizvodi su mliječni proizvodi, riba i plodovi mora , masti - based proizvoda , voća i povrća zapakirane proizvode i pekarskih proizvoda i slastica stavke .
Benzojeva kiselina jekonzervans koristi u zemljama koje su u razvoju . To se koristi samo u kiselim proizvodima koji se mogu pokvariti zbog bakterija iz bude plod temelje .
Sumporni dioksid i sulfites
Ova metoda kemijske očuvanje dolazi od Rimljana , antički Grci i Egipćani . Oni su koristili ovu metodu za čuvanje vina . One djeluju u mnogim funkcijama kao konzervans , antioksidansa i boja stabilizatora . Sumpor dioksid je važno za kontrolu rasta bakterija . Sumporni dioksid se koristi za pakiranog juhe , suhe marelice , banane , konzervirano rakova mesa , kobasica mesa , piva , vina i brzo smrznutih čips i džemova .
Kalij nitrit i natrijev nitrit
Kalij i natrij nitrit su sintetski aditivi i pokazati se kao flavorers , konzervansa i stabilizatora . Ako se nisu koristili ove konzervanse , ne bi bilo mnogo više smrtnih slučajeva od botulizma . Botulizam jerijetka , ali ozbiljna bolest izaziva paralizu uzrokovana botulinum toksin , koji je proizveden od strane bakterija Clostridium botulinum . Kalij i natrij nitrit koristi u očuvanju mnogo suhomesnati proizvodi .
Propionična kiselina
Propionic kiselina i njezine soli su još jedan primjer prirodni konzervans . Propionske kiseline nalaze se u pekarskim proizvodima poput kruha jer odgađa proizvode iz profilacije .
Više koristi
Osim sprečavanja kvarenja i promicanje duži rok trajanja , konzervansa također spriječiti gubitak mnoge bitne vitamine i aminokiseline . To pak promiče zdravo tijelo . Kad su sačuvani te vitamine i kiseline , oni daju kože i tijela potrebnu pomlađivanje .
