10 vrsta hrane proizvodima koji koriste Kukuruz
Kukuruz je američki broj jedan Ratarstvo . Sjedinjene Države su najveći svjetski proizvođač kukuruza . Domaće usjeve kukuruza jeosnovni sastojak mnogih namirnica, uključujući zalogaje i žitarica . Zrna kukuruza osigurati sirovinu za niz prehrambenih proizvoda kao što su aditiva i zaslađivača . Kukuruzni sirup
kukuruzni sirup , ili sirup glukoze , jehrana sirup izrađen od prerađenog kukuruznog škroba . To se u prvom redu sastoji od otopljenog šećera glukoze , dekstroze i naziva . Maltoza i ugljikohidratne ,kompleks vrsta povrća šećera , i drugi sastojci . Kukuruzni sirup se koristi kako bi ublažio hranu i spriječiti kristalizaciju šećera . Visoko fruktozni kukuruzni sirup sastoji slađi enzimskom konverzijom glukoze u fruktozu . Ona se koristi kao zaslađivač u širokom rasponu od prerađene hrane i bezalkoholnih pića . Zlatna sirup ili melasa , jemješavina kukuruznog sirupa i melasa .
Kukuruzni škrob
kukuruzni škrob jebijeli , praškasti hranu dodaju hrani kao zadebljanja proizvod agenta . Ona je izrađena od endosperma , ili embrionalni sjemena dijela , od kukuruza . Molekularna struktura kukuruzni škrob je omogućuje da se obveznica s drugim škroba , što je rezultiralo u debljim gravies , juhe i umake . Prašak se kombinacijom kemijske kvasac sredstva s bazom kukuruzni škrob . Prahu uzrokuje tijesto ustati kad peče , za lakši , fluffier torte i kolače .
Šećeri
Caramel jesmeđe boje konfekcije od strane šećera grijanja izveden od kukuruza ili šećerne trske . Topline mijenja molekularnu strukturu šećera , zbog čega se formira izomere i polimera , ili duge lance molekula . Kukuruzni sirup dodaje se karamel da i dalje ostane meka i spriječiti svoje šećere od formiranja kristala . Caramel jeglavni sastojak u bombona i slastica . Potpuno karamelizirati šećer je koncentrirana i napravio u karamel boje , tamno smeđe , hrane bojanje proizvoda tekućine .
Prizemlje Kukuruz
Kukuruz fino melje u kukuruznog brašna kao pečenje proizvoda . Brašno jeglavni sastojak u pečenim prehrambenih namirnica kao što su kruh i kolače . To je popularan na Jugu , jugozapadnog SAD -a i Meksika . Žuta palentom je grubo mljevena zrna kukuruza minus ljuska i klica dijelovi . Stone -zemlja palentom sadrži više komponenti trupa i klica . Palentom izbijeljeni s lužinom se koristi za tortilje i Tamales u meksičke kuhinje . Plava palentom i atole brašno se koristi u tradicionalnim meksičkim i Indijanci kuhanja .
