Što jekemija of Nutrition

? Svi smo rekli da jedu naše mrkve za dobar vid , ili lisnato povrće za zdravu krv , ali kako znamo da određene namirnice su toliko važne za naše zdravlje ? Odgovor leži u kemiji prehrane . Ljudski organizam jekompleks međusobno povezanih sustava, od kojih svi rade pomoću kemikalija koje pruža hrana . Više od naše zdravlje ovisi o našem izboru hrane --- naši životi ovise o pružanju pravo gorivo za kemijske reakcije koje rastu i održavanje našeg tijela . Identifikacija

Dijeta je ono što jedemo , i prehrana znanost proučava kako se naša tijela ga koristiti . Bilo hrana osigurava prehranu izravno ( kao u slučaju protein koji se stvara tkivo ) ili neizravno ( poput određenih enzima koji izazivaju metaboličke procese ) , sve to podliježe kemijske reakcije u procesu probave. Identificiranje kemikalije koje su korisne za tijelo --- i iznose u kojem su potrebne --- može pomoći ljudima da se osjećaju bolje i žive dulje . Nutricionisti ocijeniti tijelo kemije prepoznati te hranjive tvari , kao i one koje mogu naškoditi tijelu ili utjecati na učinkovitost drugih .
Povijest

znanost o datumima prehrane natrag na Grke , koji su zamišljeni da određene namirnice sadrže elemente koje imaju koristi tijelo , jer zdravi ljudi skloni jesti iste skupine namirnica . Znanstvena studija o prehrani započela s francuski kemičar Lavoisier , koji su razvili koncept metabolizma --- kemijski proces koji osigurava energiju koja pokreće tijelo . Kroz 19. stoljeća , kemičari proučavali sastav i funkciju minerala i masti u hrani , a osnovao znanost o prehrani . Američka sveučilišta poput Johns Hopkins pomogao razviti prehrana znanost u više nego samo kemijski istrage u ranom 20. stoljeću . Do sredine stoljeća , glavni vitamini su identificirani i vladinih organizacija ima dovoljno informacija za početak izdavanja predložio minimalne zahtjeve za određene hranjive tvari . Današnja prehrana znanost i dalje precizirati ulogu hranjivih tvari , osobito elemenata u tragovima --- spojevi koji se pojavljuju da bude koristan , ali za koje ne treba još mjerenjem utvrđeno je - i spojevi koji se pojavljuju da utječu na kemiju mozga . Hrana " inženjering " i nanotehnologija se razvijaju za poboljšanje hranjive vrijednosti usjeva za poboljšanje svjetsku poljoprivredu .
Funkcija

Sva hrana sadrži kemikalije koja čine spojevi znamo kao što su vitamini, ugljikohidrati , masti i bjelančevina . Elementi kao što su krom, bakar, jod , željezo , mangan i cink se zove " u tragovima " elementi , te osigurati sirovine za proizvodnju krvi , kostiju i živaca , ili potaknuti proizvodnju hormona , antitijela ili kemikalije imunološkog sustava . Ugljikohidrati i masti osigurati sirovinu za proizvodnju energije , izolacijski slojevi oko vitalnih organa i jastuk kožu .

Razmatranja

kemičara i nutricionisti su utvrdili da jevrijednost vitamina, minerala i drugi nutrijenti se ne samo odrediti kemikalije sadržane u njima , ali je kombinacija i oblika kemikalija koje su prisutne u skupinama od hrane . Smetnje dobro uravnotežena prehrana je uvijek poželjno da uzimanje kemijskih vitaminskih dodataka . Kao istraživanja u kemiji prehrane i dalje , nove hranjive tvari ( i nove funkcije za one stare ) su identificirani i nove smjernice objavljuju . Povremene revizije su objavljena od strane američkog ministarstva poljoprivrede .
Zablude

doista može imati previše dobra stvar . Previše kalcija bez vitamina D potrebno da se metabolizira u kost je beskoristan . Određeni spojevi mogu uzrokovati probleme u velikim dozama ili djeluju negativno međusobno . Vitaminima A, B , B12 , C , D i E imaju štetan učinak u velikim dozama . Budite sigurni da znate kemijske posljedice prije " mega " - doziranje bilo kakvih dodataka .