Što je ulje pšeničnih klica
? Pšeničnih klica jeembrion pšenice bobica ( kernel ) i oblika oko 2,5 posto od ukupnog bobica . Pšenične mekinje (sjeme kaput ) čini 14,5 posto iskrobom endosperma čini 83 posto . Trgovački pšenične klice jenusproizvod mljevenjem endosperma kako bi bijelo brašno . Ulje pšeničnih klica je istjerivač pritisnut od pšenične klice ili otapala dobivena pomoću aceton , heksan ili metanol . Ulje se zatim filtrira , degummed , bijeljenje i deodorirano . To se prodaje kao zdrave hrane ili kao dodatak u hrani za životinje . Ulje Sadržaj
ulje pšeničnih klica je visoka u dvije bitne polinezasićenih masnih kiselina koje se ne može sintetizirati u tijelu i mora se konzumira u prehrani , linolenske kiseline i linolenske kiseline . Linolenska kiselina smanjuje kolesterol i smanjuje rizik od srčanih bolesti . Linolenska kiselina jepreteča prostaglandina hormona , koji djeluju protiv upala .
Upozorenje
polinezasićene masne kiseline u ulje pšeničnih klica su nestabilna , što znači da će oksidirati ( obveznica s kisika ) i postati užeglo za samo tri dana , ako se ne čuva u hladnjaku u hermetički zatvorenim posudama i zaštićeni od svjetlosti . Masne kiseline su lanci ugljikovih atoma s mjestima obveznica atome vodika na obje strane . Polinezasićene masti ima više od jednog upražnjenog mjesto gdjevodik mogao biti spojena , ali nije . Zasićene ulja , kao što su maslac , i mono - nezasićene ulja , poput maslinovog ulja , su stabilne pri sobnoj temperaturi , što znači da , za razliku od ulje pšeničnih klica , oni sporo oksidiraju i sporo se užegnu .
Prehrana
ulje pšeničnih klica ima najviše vitamina E bilo biljnog ulja , kao što je visok 2500 mg ( 0,09 unci) po kilogramu ( 35.27 unci) ulja . Preporučeni dnevni unos prehrambenih vitamina E za odrasle iznosi 15 mg . Vitamin E jeantioksidans , što znači da se može donirati jedan elektron da se neutralizira slobodne radikale ( okside ili peroksida s vrlo reaktivnim nesparenih elektrona ), što može oštetiti žive stanice . Vitamin E u pšenične klice bobica sprječava užeglost , asjeme je u stanju mirovanja . Missouri Botanički vrt Bilten u siječnja 1921 napomenuti da je ispitivanje 16 - year - old sjemena pšenice je dala 8 posto klijavosti , iako je do 30. godinestopa klijavost je bio nula .
Brašno
US Food and Drug Administration zahtijeva da proizvodi koji se reklamiraju kao " cjelovitog zrna " imaju isti omjer klice , mekinje i endosperma kaodnevni sjeme ne. Nafta u klicama daje cijeli pšenice proizvode ugodnu " oraha " okus , plusveća vitamina i minerala od bijelog brašna imaju . Cjelovitog pšeničnog brašna ima rok trajanja od šest mjeseci do jedne godine , kada je zadržao čvrsto zatvorena i hladnjaku . Za usporedbu , izbijeljeni i utvrđen bijelo brašno ima rok trajanja od osam mjeseci kada se čuvaju u kuhinjskom ormariću na sobnoj temperaturi ili jedna godina u hladnjaku .
Organic
organska nerafiniranog ulje pšeničnih klica je tamno smeđe boje i mirisi i okusi pšenice kernel . Ako ne u zadnje vrijeme hladno prešano s procesom istjerivač i odmah u hladnjaku ,nerafinirano ulje može biti užeglo od trenutka kada stiže na tržište . Kad pažljivo pohraniti u dobro zatvorenu posudu , zaštićeni od svjetla u hladnjaku , pšenične klice ulje ima rok trajanja i do dva mjeseca .
