Zdravstvene prednosti suncokretovog ulja
Prema United States Department of Agriculture ,potražnja za suncokretovo ulje povećao . Ulja , koje ima neutralan okus , koristi se pržiti hranu i također u salate i jestivog ulja i margarina i mliječnim zamjenama . Suncokretovo ulje ima razne zdravstvene prednosti , ovisno o kojoj vrsti se koristi . Visoke Oleic ulje
visoke oleinska suncokretovo ulje je nehidrogeniziranih verzija ulja. Prema Nacionalnoj Sunflower Udruge , ova sorta suncokretovog ulja je visoka oleičnim ili mononezasićenih kiselina . Udruga navodi da jestudija otkrila je prehrana koja sadrživeliku količinu oleinske kiseline može sniziti LDL (lošeg) kolesterola i doprinose za srce zdravim načinom života . Visoke oleinska suncokretovo ulje se općenito koriste u pečenje , u ne - mliječni kava creamers i za prženje .
Linoleic ulje
Linoleic ulje jedjelomično hidrogenirano verzija suncokreta ulja . Prema USDA , što je nekad bilanajpopularnija sorta suncokretovog ulja . Budući da linoleinska ulje mora biti djelomično hidrogenirani zadržavanje stabilnosti tijekom uporabe , što sadrži trans masti . Unatoč tome ,većina masti koja linolne suncokretovo ulje sadrži polinezasićene masti se u obliku linolne kiseline . Linoleinska kiselina jeomega - 6 masnih kiselina , koja je jedna od dvije masnih kiselina koji su ljudi mora ugraditi u prehrani . Budući da je todominantna masti u linolne suncokretovom ulju , to je zdraviji od ostalih vrsta hidrogeniziranih i djelomično hidrogeniranih ulja . Linolne suncokretovo ulje se uglavnom koristi kao tekuće biljno ulje i napraviti margarin i skraćivanje .
Mid - Oleic ulje
Mid - oleinska ulje , poznatiji po zaštićeno ime NuSun , jenajpopularnija vrsta suncokretovo ulje u Sjedinjenim Američkim Državama . Mid - oleinsko suncokretovo ulje nije hidrogenirano, a to je manja od zasićenih masti linoleinske suncokretovog ulja . Ona također ima više od oleinske kiseline , linolne ulja , kao i neke linolne kiseline . Prema Nacionalnoj Sunflower Udruge ,studija je pokazala da jejedinstvena bilanca masti u mid - oleinska suncokretovo ulje snižava ukupni i LDL kolesterola .
Masnih kiselina
Profili
glavna razlika je u ponudi zdravstveno - benefit u različitim vrstama suncokreta ulja leži u njihovim profilima masnih kiselina . High - oleinska ulje je 82 posto mononezasićenih masti , 9 posto polinezasićene masti i 9 posto zasićenih masti . Linolne ulje je 20 posto mononezasićenih masti , 69 posto polinezasićenih masti i 11 posto masnoća . Mid - oleinska ulje je 65 posto mononezasićenih masti , 26 posto polinezasićenih masti i 9 posto zasićenih masti . Od tri vrste masti , zasićenih masnoća jebarem srce - zdrav izbor i stoganajbolji jedan kako bi se izbjeglo . Međutim , sva tri ulja su relativno malo zasićenih masti , avisoka razina linolne kiseline prisutne u linolne ulja čini da uljedobar izbor , unatoč zasićenih masti .
Vitamin
Osim što jedobar izvor zdrave masnoće ,Nacionalni Suncokret Udruga navodi da su sve tri vrste ulja sadrže više vitamina E od bilo koje druge vrste biljnog ulja .
