Struktura trigliceridom

Trigliceridi su lipidi ,oblik velike organske molekule bitna za funkcioniranje živih organizama . Trigliceridi obično poznat kao masti , kao što su i sve organske molekule , temelje na kemijskom razini na ugljikov atom . Vrstu i broj obveznica oblika ugljika u triglicerida utječe na svojstva masti i kako to funkcionira u tijelu . Fat nadomjesci funkcionirati drugačije u tijelu od prirodnih masti zbog svojih kemijskih svojstava . Činjenice

" trigliceridni " je drugo ime za životinju ili biljnog ulja masti . Masti zovu trigliceridi zbog svoje kemijske strukture molekula . Triglicerida se sastoji od molekule glicerola ( tri - ugljik alkohola) spojena na tri masne kiseline "rep " molekula . Triglicerida može biti tekući ( ulje ) ili kruti ( maslac ili mast ), na sobnoj temperaturi . U tijelu masti funkcioniraju kao spremište energije i proizvedeni su stanične organele zoveendoplazmatski retikulum .
Zasićenih masti

Većina od nas su čuli da su zasićene masti su manje zdrava od nezasićenih masti . Razlog je to da su razlike u kemijskoj strukturi od tih molekula . U zasićenih masti , ugljikovi atomi u tri krajevi masnih kiselina tvore jednostruku vezu s atomima vodika . Ti atomi ugljika , rekao je da se u potpunosti "zasićen ", a ovo stanje čini molekule u repu ležati ravno , tako da oni mogu biti čvrsto upakiran u relativno malom prostoru . On također može omogućiti im da paket zajedno u arterijske blokade u tijelu . Zasićene masti imaju tendenciju da se kruto na sobnoj temperaturi, a dolaze uglavnom iz životinjskih izvora .
Nezasićenih masti

U nezasićenih masti , neki atomi ugljika u masnim kiselina repovi čine dvostruke veze s drugim atomima . Budući da su ti atomi ugljika nisu u potpunosti "zasićen " repovi čine " Kinks . " Kinks spriječiti čvrsto pakiranje triglicerida molekula , što je razlog zašto nezasićenih masti su tekući na sobnoj temperaturi . Nezasićenih masti uglavnom su izvedeni iz biljnih izvora .
Fat Zamjene

Olestra i drugih umjetnih masti razlikuju od prirodnih masti u koje su dizajnirane kako bi bilo teško za tijelo Digest . Olestra nije triglicerida , ali umjesto da se sastoji od poliglicerol estere masnih kiselina dobivenih iz saharoze , što je ugljikohidrat . Te molekule su prevelike da bi se oborio po tijelu, a umjesto da prođe kroz tijelo nepromijenjeni . Iako oni nisu bez kalorija , ove molekule omogućiti proizvođačima da proizvode označiti kao " bez masti . " Međutim , masne nadomjesci mogu utjecati na sposobnost tijela da apsorbira određene vitamine , prema scientificpsychic.com .

Razmatranja

Uz kolesterola , triglicerida su provjereni kao dio rutinskih krvnih pretraga tijekom physicals . Normalne razine triglicerida u krvi su oko 150 , prema National Institutes of Health . Razina iznad 200 se smatra visokim . Visoka razina triglicerida može doprinijeti kaljenje u arterije i povećati rizik od bolesti srca i moždanog udara .