Nutritivne za 1 šalica basmati riža

Posebno popularan u indijskoj kuhinji , basmati riža uzgaja u podnožju Himalaje već stoljećima . Basmati jearomatična dugo zrnatog , bezglutenska riže koja kuha na ne - ljepljive , pahuljasto dosljednosti , što ga čini idealnim za curryja . Dostupan u smeđe i bijele sorte , smeđe basmati je manje obrađeno , koja čuva više vlakana i cjelovitog brašna hranjivu vrijednost . Ugljikohidrati i masti

Jedna šalica kuhane smeđe basmati riža daje 216 kalorija . Basmati sadrži složene ugljikohidrate - 45 g po šalicu - koji pomažu osigurati energiju za mozak i živčani sustav . Ona ne sadrži masti, natrija ili gluten . Osim toga , basmati je bez kolesterola , a može pomoći razine kolesterola ravnotežu . Studija Državnog sveučilišta u Louisiani koristi volontera s umjereno povišenim razinama kolesterola zaključiti da smeđa riža ulje , nego zbog njegove mekinje , smanjuje LDL ili "loš" kolesterol , kao što je objavljeno u siječnju 2005 " American Journal of Clinical Nutrition . "

drugih hranjivih tvari

basmati riža jelider u osnovnim hranidbenim sadržaja i aminokiselina za sve vrste riže . Po šalici , to daje 10 posto RDA ( preporučene dnevne količine ) za bjelančevine . To je takođerdobar izvor magnezija - 84 mg po šalici , ili 21 posto RDA - što pomaže pri izlučivanju inzulina u tijelu i pomaže u kontroli krvnog tlaka , a sadrži oko 2 mg po šalici mangana , bitne za metabolizam ugljikohidrata i proteina . Sadržaj B vitamina u smeđe basmati riža , posebno nijacin , vitamini B - 6 , B - 1 i tiamin , prednosti metaboličke funkcije , kao što je probava , cirkulaciju krvi i mozga . Ostali nutrijenti nalaze u basmati riži su kalcij , za zdrave kosti ; kalij , presudno za rad srca ; bakar i cink ; antioksidant vitamin E ; vitamin K za zgrušavanje krvi i željeza, crvenih krvnih stanica .
Glikemijski indeks

glikemijski indeks , ili GI , jemjerenje koliko brzougljikohidrata sadrže hrana podiže razinu glukoze u krvi u tijelu . Hrana s visokim GI vrijednosti podići razinu šećera u krvi najbrži . Cjelovite žitarice, kao što su riža , imaju nizak GI , što znači da oni probavlja sporije i može poboljšati osjetljivost na inzulin i smanjuje rizik od raka i bolesti srca . Basmati riža sadrži visoku količinu amilaze , komponentu sustava škroba , koji račune za svoje niske vrijednosti GI . Sveučilište Putra Malezija proučavali učinak niskim GI namirnica , uključujući i riža , u Azijata s dijabetesom , što pokazuje da je skupina s najnižim prehrambenim GI indeks konzumiraju više namirnica kao što su basmati riža , i imao je smanjenje razine hemoglobina .


zaštitu protiv raka

Smeđa basmati riža sadrži 3,5 g vlakana po šalici ili 14 posto RRA , koja je dvostruko veća od netopiva vlakna od sadržani u bijelom raznolikosti . Vlakna je potrebno za zdrave crijeva i probavu i može pomoći u zaštiti protiv različitih karcinoma . Basmati riža također isporučuje 27 posto RDA po šalicu selena , što može značajno smanjiti rizik od raka debelog crijeva , dojke , želuca , jednjaka , prostate , jetre i mjehura . Prema Natural News, selena može izazvati popravak DNA i sintezu u oštećenih stanica , sprječavanju razvoja tumora . Osim toga , selen može pomoći u smanjenju progresiju raka .