Što je saharoza Sirup

? Sukroza jepopularan sastojak u mnogim procesirana hrana, pogotovo pekarskih proizvoda i pića . Često se koristi umjesto visoke fruktoza kukuruzni sirup , i , u nekim slučajevima , u kombinaciji s visokim fruktoza kukuruzni sirup . Saharoza sirup je prirodni proizvod . Kada se konzumira u višak , to može dovesti do zdravstvenih rizika uključujući određenih bolesti i pretilosti . Saharoza

saharoza se često naziva stolni šećer . Izrađena je od jednostavnijeg šećeri glukoza ( dekstroza ) i fruktoze . To se prirodno nalazi u povrću i voću . Za komercijalnu upotrebu je preuzet iz šećerne trske ili šećerne repe za vrijeme obrade .
Obrada

Procesi za odvajanje prirodni šećer iz šećerne trske stabljike i korijena repe razlikuju blago . Šećer Lovački se pritisne da ekstrakt sok . Sok sadrži šećer . Kadsok se kuha , se ne zgusne , ašećer počinje kristalizirati . Šećer kristali tkani uklanjanje tekućine , rafinirana i filtrira i osuši prije pakiranja . Proces za preradu šećerne repe je isti , osim kristala se ne okrene .
Stvaranje saharoza Sirup

Crystal šećer je u kombinaciji s vodom i topline u stvoriti sukrozi sirup . Jednake količine saharoze i vode , zajedno s trunkom krema Tarter , kuha se doksaharoza se otapa . Krema Tarter jeoctena kiselina koja djeluje kao katalizator u podjeli saharoze u glukozu i fruktozu . Rezultiralo sirup sadrži 50 posto fruktoze i 50 posto glukoze . Saharoza sirup jeinvertni sirup jer je oborio u svojim jednostavnih sastojaka . Saharoza je slađe od šećera , a manje slatko od fruktoze . Kad saharoza je pretvorio u invertni sirup ,krajnji proizvod je slađe od saharoze prije kuhanja .
Koristi

Osim zaslađivanje , saharoza sirup služi druge svrhe , kao i . Ima higoskopna svojstva , što znači da privlači i zadržava vlagu . Proizvodi s saharoze sirup ostane vlažna duže od proizvoda koji sadrže i druge sladila . Saharoza sirup jepopularan sastojak pekarskih proizvoda . To povećava slatkoću i više topiv .

Zdravlje
Pitanja

Iako prirodni , saharoza sirup je bio povezan s zdravstvenim problemima . opasnosti povezane s saharoze sirup su navedene u " mračni svijet High- fruktozni kukuruzni sirup, " napisao je Linda Forristal za izdavanje Wise tradicija u hrani , uzgoj i ozdravljenja umjetnosti , tromjesečnog časopisa za Weston A. Price jesen 2001 zaklada . Navodi da je istraživanje u kojemskupina štakora hranjenih velike količine fruktoze razvijen anemije , hipertrofije srca i visokog kolesterola . Ostale negativne učinke uključuju odgođeno razvoj testisa i miješanje s proizvodnjom kolagena . U ženke štakora u studiju bili su u stanju proizvesti uživo potomstvo . Fruktoza metabolizira u jetri . Jetra štakori hranjeni fruktozom nalikovala jetra alkoholičara . Svi su štakori su hranjivim tvarima i bakar - manjkav . Forristal kaže da mnogi ljudi u Sjedinjenim Državama imaju nedostatak bakra . Još poraznije , saharoza sirup i njegovih sastojaka , glukozu i fruktozu , u mnogim proizvodima posebno na tržištu za djecu .