Popis vegetarijanske hrane koja sadrži željezo

Željezo jemetal mineral koji je od vitalnog značaja za mnoge važne biološke funkcije . Većina osobito , to jesastavni dio hemoglobina , spoj je u krvi da prenosi kisik po cijelom tijelu . Nakon što je nedovoljno željeza se zove anemija , i smanjene količine hemoglobina dovesti do ograničenog isporuku kisika , što je rezultiralo umora i lošeg imuniteta . Iako je željezo dodataka su široko dostupni , ima dosta bogate željezom izvora hrane . Pozadina

National Institutes of Health (NIH ) preporučuje da odrasli muškarci konzumiraju 8 miligrama dnevno od željeza ; odrasle ženke treba konzumirati 18 miligrama dnevno . Međutim , nisu svi željezo stvoreni jednaki , što je jedan od razloga vegani i vegetarijanci moraju obratiti posebnu pozornost na svoje dijete . Postoje dvije vrste hrane na bazi željeza : Hem , koji se lako apsorbira po tijelu , a dolazi iz životinjskih izvora ; i ne- hem , što je teže zatijelo apsorbirati i dolazi iz biljnih izvora . Non - hem može se lakše apsorbira ako je u paru s izvorom vitamina C , kao što su agrumi, paprike ili rajčice . Iako mnogi vegetarijanski -friendly namirnice su bogate željezom , ova ograničena apsorpcija može biti teško za vegetarijance zadovoljiti NIH - preporučuju unos .
Vegetarijanskih izvora
Leća suizvrsni željeza - bogata hrana izbor za vegetarijance .

Mnogi prehrambeni izvor željeza nisu životinjskog bazi . Neki od najbogatijih izvora su žitarice i žitarice, kao što su ječam , smeđa riža , zobene pahuljice i mekinje i mahunarke poput slanutka , leće i razne vrste graha . Željezo je u izobilju u povrću poput brokule , špinata i bok choy , kao i stavke kao što su tofu, sjemenke bundeve, suhih datume i marelice i šećerna melasa .

Opreza

čaj sadrži tanin , koji može ometati apsorpciju željeza .

Izbjegavajte pijenje kave ili čaja u kombinaciji s high - željeznih namirnica , kao što su ovi napitci sadrže tvari koje ometaju željeza i inhibiraju njegovu apsorpciju .