Da li raženi kruh Podignite glikemijski indeks ?

Glikemijski indeks stope hranu na temelju njihove učinke na razinu šećera u krvi . Prema Sveučilištu u Sydneyu u Australiji , znajući glikemijski ocjena indeks za hranu , kao što raženi kruh , može pomoći u reguliranju tjelesne mase i kontrolu šećera u krvi za osobe s dijabetesom . Učenje kako smanjiti glikemijski indeks od raženog kruha i drugih prehrambenih proizvoda također može biti od pomoći pri planiranju bilo kakvih dijeta . Definicija glikemijski indeks

Glikemijski indeks jeraspon od nula do sto koji mjeri učinak metabolizam ugljikohidrata na razinu šećera u krvi . Hrana od 0 do 55 glikemijski skali se smatra niskim - glikemijski hranu , jer podizanje razine šećera u krvi je vrlo polagano u odgovor na sporo -otpuštajući ugljikohidrata u hrani . Namirnice koje mjere 56-69 smatraju medij na ljestvici , dok su namirnice 70 i više smatra visoki glikemijski hrane . Glikemijski indeks se koristi stalno u određivanju koja vrsta hrane su pogodne za osobe s dijabetesom i onima gledajući svoju težinu .
Raženi kruh iGlikemijski indeks

Raženi kruh je oko 58 na glikemijski indeks . Ova lista medij na glikemijski indeks , što znači da ima srednje učinak na razinu šećera u krvi . Journal of American Medical Association je pokazalo da je poželjno jesti nisko - glikemijski hrane više nego srednjim ili visokim glikemijskim namirnica za one koji pate od zdravstvenih problema poput dijabetesa i pretilosti . Dodavanje raženi kruh na obrok koji već sadrži veliku količinu ugljikohidrata podiže glikemijski indeks obroka .
Spuštanje glikemijski indeks

Moguće smanjiti glikemijski indeks obroka , tako da razina šećera u krvi neće naglo porasti . Jedenje proteina , masti i /ili vlakna u obroku drastično će smanjiti glikemijski indeks , jer ove namirnice usporavaju razgradnju ugljikohidrata . Smetnje raženi kruh na obrok koji sadrži više proteina nego škroba ugljikohidrata će smanjiti glikemijski indeks obroka , a time i kruh .