Antioksidacijska svojstva Začini

Određeni antioksidansi igraju važnu ulogu u borbi protiv bolesti srca . Oni se uglavnom nalaze u voću i povrću . Međutim , neki začini sadrže antioksidanse . USDA stope antioksidativna svojstva začina na temelju Hrana je kisik radikalnih apsorpcije . Oni preporučuju dnevni unos od 1000 do 5000 ORACs . Međutim ,veza između ukupne vrijednosti ORAC i zdravlje ljudi nije u potpunosti razumio . Klinčić

Od svih začina , zemlju klinčića ima najveću orac na 100 g , 314446 mikromola troloks ekvivalent. TES sujedinica mjere prvi razvio studirati vitamin E. gram klinčića je oko 2/3 žličice . , Što čini oko 4716 ORACs po žličicu . Da biste pronašli orac mljevenog klinčića u receptu , pomnožite taj broj sa zahtjevima receptu -a . Zatim podjele koja je po broju porcija pronaći orac od klinčića u jednoj posudi . Na primjer , mnoge pita od bundeve recepti poziv za 1/4 TSP . podzemnih klinčića . Uz pretpostavku 8 kriške po kolača , češnja doprinijeti 1179 ORACs po kolača i 147 ORACs po kriška .
Cimet

omiljena slastica i začinjena pića , cimet ima orac od 267.536 po 100 g . Cimet ima masu od oko 1-1/2 g po 1 žličica . , A timeORAC od 4013 po žličicu .
Origana

sušeni origano ima orac od 200.219 umol troloks ekvivalenata na 100 g . Oko 1 g je oko1/2 žlice . Većina recepata poziv za manje od žlica , što čini orac od 4004 . Origano je popularan u marinadama za piletinu i ribu .
Prizemlje tumeric

Uz orac od 159.277 po 100 g , antioksidativna svojstva kurkumi nisu istaknute kao one u drugim jelima . Čak i tako , to je orac od 1062 po 1 žličica .. Prema izvješću BBC-a , tumeric može usporiti neuronske degeneracije povezane s Alzheimerovom bolesti .