Nutritivni Razlike između konzerviranog lososa , svježeg lososa i smrznute Salmon

Salmon , bilo konzervirano , svježe ili zamrznuto , jedobar izvor važnih hranjivih tvari , kao što su omega - 3 masnih kiselina i vitamina . To može biti važan dio zdrave prehrane; Međutim , trebali biste slijediti potrošnje smjernice objavljene od strane Agencije za zaštitu okoliša kako bi se izbjeglo uzimajući u previše zagađivača , kao što su poliklorirani bifenili , koji se mogu naći u uzgoja lososa . Omega - 3 masne kiseline

Riba je važan izvor omega - 3 masnih kiselina, koje poboljšavaju pamćenje funkciju i sprječavaju neke zdravstvene probleme, kao što su bolesti srca i raka . Losos je bogat tih masnih kiselina , ali konzervirana losos sadrži više po obroku nego druge vrste . Postupak konzerviranja uklanja vodu iz riba , koncentriranjem masne kiseline . Prema Tufts School of Medicine Prehrana /infekcija jedinice , jedna 4 oz . posluživanje konzervirane losos sadrži oko 2,2 grama omega - 3 masnih kiselina , dokista količina svježeg ili zamrznutog losos sadrži oko 1,7 grama . Međutim , masne kiseline razgrađuju brzo u smrznutom lososa , pa riba koja je zamrznuta za dugo vremena će imati nižu omega - 3 sadržaja nego će svježa riba .
Vitamini

Losos sadrži više vitamina C od naranče i limuna učiniti . Svježe i smrznuto losos imaju jednake razine . Proces konzerviranje uništava neke od tog sastojka; Međutim , veći dio vitamina C koji je izgubljen od lososa mesa ostaje u tekućini . Možete vratiti većinu vitamina C pomoću tekućine u svojim receptima umjesto da otjecanje . Nakon konzerviranje , razine vitamina C ostati stabilan tijekom losos je rok trajanja .
Kalcij

svježe i smrznuto losos nemaju posebno visoke razine kalcija . Konzervirana losos , međutim , ima kosti koje su ublažene visokim temperaturama procesa konzerviranje . Oni se mogu jesti , a oni pružaju značajnu količinu kalcija .

Natrijeve

Gotovi proizvođači losos često dodajte sol na ribe prije konzerviranje poboljšati okus . To dovodi do visoke razine natrija u konzervi losos koji se ne nalaze u svježem ili zamrznutom lososa . Možete izbjeći dodatni sol kupnjom ne -natrij - dodao konzervirane proizvode .

Bakterije i kvarenja

Konzervirana lososa ima duži rok trajanja od svježeg ili smrznutog lososa . To je sigurno za jesti najmanje šest godina, ali to može biti dobro za čak 10 godina, ovisno o uvjetima u kojimase pohranjuju konzerva . Visoke temperature konzerviranje uništiti bakterije koje uzrokuju kvarenje , očuvanja ribu . Zamrznuti losos može biti pohranjen za oko šest mjeseci , odnosno do godine dana u idealnim uvjetima smrzavanja . Svježi losos mora biti u hladnjaku odmah i konzumirati u roku od nekoliko dana od kupnje .