Koje su hidrogeniranih ulja
?Umjetan sastojak hrane , hidrogenizirane ulja su postojali još od početka 20. stoljeća , prema Zakladi International Food Information Council ( IFIC ) . Gotovostoljeće kasnije , ova ulja su sadaprehrambena industrija šarka . Iz Stick margarina u mljekarskoj prolaz u pomfrit u zalogajnici , hidrogenizirane ulja napraviti svoj put u kolica i prehrani mnoge potrošače . O hidrogenirana ulja
Hidrogenacija se odnosi na otvrdnjavanje ulja uvođenjem vodikovih iona , prema IFIC . Rezultat tog procesa je hidrogenirana ulja . Ponekad proizvođači samo djelomično otvrdne ulja , stvarajući djelomično hidrogeniranih ulja . Hidrogeniranih ulja pridonose obje teksturu hrane i njezinu stabilnost . Primjeri svojstvima hidrogeniranih ulja može se naći u čudnost od tijesta i tvrdoće štap margarina .
Zdravstvenim učincima
hidrogeniranih ulja su zasićene masti . Prema American Heart Association , zasićenih masti može doprinijeti bolestima srca povećanjem razine kolesterola . Isto tako , djelomično hidrogenizirane masti mogu također doprinijeti bolesti srca . Djelomično hidrogenizirane masti - može imati vrsta masti zove trans - masnih kiselina . Trans - masne kiseline koje ne samo da negativno utječe na razinu kolesterola , ali i povećati razinu triglicerida i povećavaju upalu , prema MayoClinic.com . Visoka razina triglicerida može povećati rizik od kaljenog arterija , što može povećati rizik od moždanog udara , dijabetesa i bolesti srca . Povećana upala utječe na srce , kao dobro. Višak upala može oštetiti srce je žile .
Dijetetski Prijedlozi
American Heart Association ukazuje na to da je samo 7 posto dnevnih kalorija dolaze iz zasićenih masti poput hidrogenizirane ulja . U trans - masne kiseline koje se nalaze u djelomično hidrogeniranih ulja treba ograničiti na manje od 1 posto dnevnih kalorija , prema AHA . Za osobu na 2.000 kalorija , to znači da se oko 2 grama trans - masnih kiselina i 16 grama zasićenih masti .
Hrana s hidrogeniranih ulja
etiketi navesti količinu zasićenih masti i trans - masnim kiselinama nalaze za svaki posluživanje hrane . Sastojci koji su označeni hidrirani ili djelomično hidrogenizirane može sadržavati i trans - masne kiseline . Prema Harvard Medical School , grickalica , prerađene namirnice i komercijalno - pečeni roba može sadržavati trans - masne kiseline . Hrana s hidrogenirana ulja, međutim , nisu ograničeni na trgovine prolaz . Fast food mjestima može biti više vjerojatno da će pripremiti hranu s djelomično hidrogeniranih ulja . Nažalost , ovi restorani ne moraju utvrditi količinu trans - masnih kiselina u svoje hrane . Da bi se izbjeglo konzumiranje viška trans - masnih kiselina , Harvard Medical School ukazuje na to da potrošači traže više informacija o tome kako je hrana pripremljena .
