Vrste umjetnih sladila

umjetna sladila i umjetnih sladila su dizajnirani kako bi zamijeniti šećer , smeđi šećer, melasa i kukuruza sirup u prehrambenim proizvodima . Oni su manje kalorija nego tradicionalni zaslađivači i koriste u različitim dijabetesom i dijeta proizvoda . Najčešći umjetni zaslađivači su aspartam, saharin , sukraloza i neotam . Aspartam

Aspartam jeniskokalorični aditiv koji se koristi za zaslađivanje hrane prilikom dodavanja manje kalorija od šećera ili kukuruznog sirupa . To se obično nalazi u dijetalne napitke i smanjiti - kaloričnu hranu , uključujući žitarice , sladoled, piće miješa , sokova i jogurta . Aspartam je također dostupan kao stolni zaslađivač u pojedinačnim paketima pod imenima jednake i NutraSweet . Umjetno sladilo se sastoji od aminokiselina asparaginske kiseline i fenilalanina . Aspartam je 180 do 200 puta slađi od šećera stol , i iako ona gubi svoju slatkoću na visokoj temperaturi , ona se koristi u različitim pekarskih proizvoda i slatkiša .
Saharin

saharin otkrio je istraživač na Sveučilištu Johns Hopkins u 1879 te je bio korišten kao zamjena za šećer za više od 100 godina . To je dostupan kao stolni zaslađivač pod imenima Sugar Twin i Sweet ' N nizak u obje granuliranih i tekućih oblika . To je također dostupan u obliku međuproizvoda i može se koristiti kao zamjena za šećer u većini recepata . Saharin je došao na udaru kada je otkriveno da je muški štakori koji su hranjeni velike količine tumora želuca proizvod razvijen , ali nakon opsežnog testiranja zamjena za šećer je utvrđeno da je sigurno za ljudsku prehranu .


sukraloza

sukraloza , također poznat kao Splende , nastaje kada je mala količina klora se doda šećer , uzrokujući molekule doživjeti kemijsku promjenu . Promjena proizvodi bez kalorija zaslađivač koji se koristi u prehrambenim proizvodima, uključujući niske kalorijske voćnih sokova, sirupa javora , žitarice za doručak i dodataka prehrani . Produkt se može koristiti kao stol zaslađivač , a zato što je toplinski stabilan , ona se također može koristiti za kuhanje i pečenje . To je dostupan u različitim oblicima, uključujući pojedinačne slatkim paketima , rasuti smeđeg šećera mješavine za pečenje , bulk kristal šećerom mješavina za pečenje , te pojedinačnim paketima vlakana .
Ncotam

ncotam jerelativno novi okus poboljšanje proizvoda , a od 2011 , koji se proizvodi u Nutra Sweet Društva. Ona se sastoji od amino kiselina , asparaginska kiselina i fenilalanin . Proizvod se obično u kombinaciji s drugim umjetnih sladila kako bi se poboljšala razina slatkoću proizvoda i povećati intenzitet okusa . Nakon opsežnog testiranja ,za hranu i lijekove je smatrala ncotam sigurno za širu javnost , djece , trudnica i dojilja , i dijabetičara .