Željezo -Free Foods

Većina ljudi nemaju problema s jesti hranu koja sadrži željezo . Željezo je potrebno da bi kisik proteina poput hemoglobina i mioglobina . Međutim ,stanje poznato kao hemochromatosis može utjecati na sposobnost tijela da kontrolira količinu željeza apsorbira , a rezultati su previše željeza u tjelesnih organa . To može dovesti do trovanja željeza dovodi do umora , anoreksije , vrtoglavica , mučnina , otežano disanje , i druge učinke . Da bi se izbjeglo preopterećenje željezo , bolesnici s hemochromatosis mora mijenjati svoju prehranu od strane bilo koje konzumiraju hranu bez ili s malo željeza , ili jesti namirnice koje sprečavaju apsorpciju željeza . Low- Iron Hrana

Postoje dvije vrste željeza : hem željeza , naći uglavnom u meso , i ne- hem željeza , koje nalazimo u biljkama i dodataka . Željezo se lako apsorbira , dok ne- hem željeza nije . Iz toga slijedi da izbjegavaju crveno meso i namirnice bogate željezom , kao što su govedina, janjetina , svinjetina , školjke, losos , tuna, željezo - utvrđeni žitarica i sušenog mahunarke je poželjno za one koji pate od hemokromatoze . Umjesto toga odaberite namirnice koje sadrže željezo ili nisko željezo , kao što su mliječni proizvodi . Mliječni proizvodi također sadrže kalcij , koji pomaže blokirati hem i ne- heme apsorpciju željeza . Primjeri su mlijeko, jogurt, sir i bjelanjaka . Tofu , sardine , losos i bademi su bogati kalcijem .

Voće i povrće

Određene voće i povrće sadrži oksalate , spojevi izvedeni iz oksalne kiseline koje ometaju apsorpciju non - heme . Primjeri su špinat , kelj, rabarbara, repu i jagode, i bilja kao što su origano , bosiljak i peršin . Ne samo da oni sadrže ne- heme željeza, koje nije lako apsorbira , oni su vlaknima , još jedna komponenta koja smanjuje apsorpciju željeza .

Hrana s Tanini

Tanini su biljni polifenoli koji djeluju kao astringents . Oni nisu kompatibilni sa željezom , a oni djeluju kao inhibitori u apsorpciji željeza . Tanini se nalaze u crni čajevi , kava, vino , kakao, začina i orasima, a voće , kao što su jabuke , kupine , maline i borovnice . Prema Iron poremećaja instituta , određeni čajevi i Švedski kakao pokazuju snažnu apsorpciju protiv željeza , u nekim slučajevima i do 90 posto . Ove namirnice mogu ispoljavati svoje željeza apsorpcija - zabranjivanje sposobnosti za do dva sata nakon konzumacije .

Foods sa fitate

cjelovite žitarice, mahunarke , orašasti plodovi i sjemenke sadrže fitate ili fitinske kiseline . Ovi anti-oksidansi mogu vezati na određenim prehrambenim minerala kao što su željezo , cink, mangan i kalcija i na taj način spriječiti apsorpciju željeza . Fitate može smanjiti apsorpciju željeza za 50 posto na 65 posto , u skladu s Iron poremećaja Instituta . Hrana s fitatima su soja, orasi, bademi , leća , grašak, žitarice i cjelovitih žitarica .