Vitamini Što su biljke

Vitamini su organske molekule (ili skup blisko povezanih molekula zvanih vitameri) koje su neophodne organizmu u malim količinama za pravilnu metaboličku funkciju. Esencijalni nutrijenti se ne mogu sintetizirati u organizmu u dovoljnim količinama za preživljavanje, pa se moraju unositi prehranom. Na primjer, vitamin C mogu sintetizirati neke vrste, ali ne i druge; ne smatra se vitaminom u prvom stupnju, ali jest u drugom. Vitamini se klasificiraju kao topljivi u vodi ili topljivi u mastima. Vitamini topivi u vodi lako se apsorbiraju i prenose kroz tijelo, te se ne pohranjuju u tijelu u značajnijim količinama. Vitamini topivi u mastima apsorbiraju se zajedno s prehrambenim mastima i pohranjuju se u tjelesnim masnim tkivima i jetri.

Biljke su autotrofni organizmi, što znači da su u stanju proizvesti vlastitu hranu kroz proces fotosinteze. Fotosinteza je proces kojim biljke koriste sunčevu svjetlost, vodu i ugljični dioksid za stvaranje glukoze i kisika. Glukoza je vrsta šećera koju biljke koriste za energiju, dok se kisik ispušta u atmosferu.

Biljke također proizvode razne vitamine, minerale i druge hranjive tvari neophodne za ljudsko zdravlje. Ove hranjive tvari nalaze se u lišću, stabljici, korijenju i plodovima biljke. Neki od najvažnijih vitamina koje biljke proizvode su:

* Vitamin A:Ovaj vitamin je važan za vid, funkciju imunološkog sustava i zdravlje kože. Nalazi se u voću i povrću poput mrkve, slatkog krumpira, špinata i kelja.

* Vitamin C:Ovaj vitamin je važan za funkciju imunološkog sustava, zacjeljivanje rana i proizvodnju kolagena. Nalazi se u voću i povrću kao što su naranče, grejpfrut, jagode i brokula.

* Vitamin K:Ovaj vitamin je važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju. Nalazi se u lisnatom zelenom povrću kao što su špinat, kelj i zeleno povrće.

* Folat:Ovaj vitamin je važan za sintezu DNK, proizvodnju crvenih krvnih stanica i razvoj neuralne cijevi. Nalazi se u lisnatom zelenom povrću, grahu, leći i voću.

Biljke su važan izvor vitamina i drugih hranjivih tvari neophodnih za ljudsko zdravlje. Prehranom koja uključuje raznovrsno voće, povrće i cjelovite žitarice možete osigurati unos hranjivih tvari koje su vam potrebne da biste ostali zdravi.