Važni vitamini za vegetarijance

Kad vegetarijanci rezati meso iz svoje prehrane , oni također odreći vitamine i hranjive tvari koje se nalaze u mesu , kao što su željezo, vitamin B-12 i niacin . Međutim , održavajući uravnoteženu prehranu , vegetarijanci mogu dobiti te vitamine iz drugih skupina hrane . Voće , povrće , jaja, cjelovite žitarice , orašasti plodovi i pogotovo mliječni su svi bogati izvor vitamina neophodnih za vegetarijansku prehranu . Iron

Željezo jemineral koji je prisutan u svim stanicama i obavlja vitalne funkcije kao što pomaže dostaviti kisik po cijelom tijelu . Nedostatak željeza može dovesti do anemije , oslabljen mentalne funkcije u dojenčadi i umora u odraslih . Vegetarijanci moraju konzumirati razne hrana bogata željezom kako bi se za ono što je nedostajalo u posna prehrani . Špinat, sjemenke bundeve , leća i grah bijeli su značajni izvori željeza koje mogu biti dio uravnotežene vegetarijanske prehrane , prema Centara za kontrolu i prevenciju bolesti .
Vitamin B - 12

Bez dovoljno vitamina B-12 ,tijelo može boriti za održavanje odgovarajuće živčane funkcije i izbjegli anemiju . Iako je crveno meso i plodovi mora sudobar izvor vitamina , vegetarijanci mogu ga dobiti kroz jaja , mliječni proizvodi , B- 12 - obogaćene hrane ili B - 12 dodataka , kaže Karen Collins ,prehrana savjetnik američkog instituta za istraživanje raka .
niacin

Niacin , također poznat kao vitamin B - 3 , od vitalne je važnosti za kožu , probavnog sustava i živaca . Niacin nedostatak može dovesti do nadraženu kožu i mentalnog oštećenja . Iako perad i crveno meso su bogat izvor niacina , vegetarijanci mogu jesti mliječni proizvodi, orašasti plodovi , jaja i obogaćen kruh i žitarice kako bi se izbjegao nedostatak niacina .

Multivitaminske dodatke prehrani

česta zabluda o vegetarijancima je da oni zahtijevaju multivitaminske dodatke kako bi se zadovoljile tjelesne prehrambene potrebe . Suzanne Hobbs napominje se u "Živjeti vegetarijanac lutke " da vegetarijanci nisu više skloni od mesojeda doživjeti vitamina. Za većinu vegetarijance koji jedu razne biljne hrane , dodatne multivitaminske dodaci nisu potrebni .