Informacije o sirovoj kozjeg mlijeka
kozjeg mlijeka i kravljeg mlijeka vrlo su različite u svojoj prehrambenoj sastavu , zdravstvene beneficije , i proizvodnju . Za razliku od kravljeg mlijeka , kozje mlijeko ne zahtijeva homogenizaciju , budući da su masti u kozjem mlijeku nalaze u manje čestice koje ostaju suspendiran bez diže na vrhu .
Osim toga , mnogi ljudi s alergijama na kravlje mlijeko pronaći kozje mlijeko lakše probavlja i manje uzročni od alergijskih stanja poput ekcema , upala i kroničnih bolesti crijeva . Mnogi od alergenih proteinima koji se nalaze u kravljem mlijeku su odsutni od kozjeg mlijeka i prisutni u puno manjim količinama .
Povijest i kulturni značaj
svijetu , sirovo kozje mlijeko konzumira daleko više od bilo kojeg oblika kravljeg mlijeka . U mnogim low - tech kultura , sirovo kozje mlijeko se smatra više praktičan nego bilo koji drugi oblik mlijeka , jer to ne zahtijeva homogenizaciju . Zbog svoje izvrsne prehrambene profilu , što jeposebno važno osnovna hrana za ljude u niskim prihodima područja . Ir zahtijeva manje zemljište i energije za proizvodnju nego kravlje mlijeko .
Povijesno gledano , sirovo kozje mlijeko je odigrao ključnu ulogu u mnogim kulturama diljem svijeta . U starom Egiptu , Rimu i Grčkoj , kozje mlijeko je cijenjen kao vrijedan izvor prehrane , a to i daljeglavna namirnica na ovaj dan . Kozje mlijeko sirevi i sirovo kozje mlijeko i dalje su važni aspekti izvornih kulinarskih stilova mnogih naroda.
Sigurnost vs rizik
Neki poljoprivrednici i potrošači vjeruju da kozje mlijeko je zdravije kada se konzumira sirovo , iakoFDA upozorava da nepasterizirano mlijeko može luka smrtonosne bolesti . Mlijeko " ravno iz koze" , kao što je majčino mlijeko , ježivi proizvod koji sadrži antibakterijske stanice, probiotike i funkcionalne enzime . Neki od mlijeka je nutritivnih svojstava može biti uništena tijekom pasterizacije .
Ipak , prema većini hrane - sigurnosnih stručnjaka , sve mlijeko treba temeljito pročistiti prije konzumacije . Mnogi naizgled zdrave koze su zapravo nositelji smrtonosnog ljudskih - prenosivim bolestima , akemijski sastav kozjeg mlijeka je povoljna za rast patogena . Ljudi koji su vrlo mlad , vrlo star , trudni ili imunosuprimirani su u najvećoj opasnosti od zaraze bolesti kroz sirovog kozjeg mlijeka .
Kulinarski Korištenje i okus
Dok mnogi ljudi očekujemo sirovih kozje mlijeko imaju opor okus povezan s kozjim sirom , svježe kozje mlijeko je zapravo vrlo lagano i slatko u odnosu na kravlje mlijeko . To je slatko , kremasto i lagano slan okus , a mnogi ljudi smatraju da je okus bolje od kravljeg mlijeka za kulinarsku uporabu . Screenshot
Kozje mlijeko je popularan za korištenje u sireva , ali mnogi ljudi ga koristiti u žitaricama i svakodnevno jela. Kozje mlijeko može dodati zdravu, hranjivu bušiti - kao i predivno slatkog okusa - na mnogim receptima . Njegov okus je osobito privlačno u složencima , slastica i jogurta .
Nutritivni profil
svemu, sirovih kozje mlijeko ima manje masti i više vitamina i minerala nego sirovog kravljeg mlijeka , i to je obično lakše probaviti . Kozje mlijeko jeizvrstan izvor kalcija ,minerala koji je neophodan za zdravlje kostiju , zubi, hormonalne ravnoteže i prevenciji raka . Screenshot
Kozje mlijeko je takođerdobar izvor proteina . Goat sirutka i kazein su lako zatijelo apsorbirati , a oni daju zdravu ravnotežu esencijalnih aminokiselina . Osim toga , kozje mlijeko daje ribflavin , antioksidativni vitamin B koji je neophodan za proizvodnju energije , i fosfor , koji se veže s kalcijem omogućiti strukturiranje jaka kostiju i zubi .
