Činjenice o hrani koja sadrži željezo
Ako ste pate od nedostatka željeza , pogotovo anemija uzrokovana nedostatkom željeza , možda će vam biti teško pronaći hranu bogatu željezom da se uključi u redovite prehrane . Iako željeza --- za razliku od ostalih nutrijenata poput kalcija , vlakana i vitamina C --- nije tako naširoko reklamira na etiketama ,broj namirnica ne sadrži značajne količine željeza . Hem vs hem željeza
Prva stvar koju trebate znati je da željeza u različitim namirnicama komunicira sa svojim tijelom na različite načine . Željezo dolazi iznutra životinja , dok je hem željezo se može naći u biljnim materijalom . Vaše tijelo lako apsorbira heme željeza , što produktivniji , a hem željeza je teže apsorbirati . Ova razlika može biti frustrirajuće za vegetarijance i vegane koji trebaju više željeza u prehrani , ali možete povećati apsorpciju željeza .
Izvori Željezo
najboljih izvora hem željeza su određene vrste školjaka i , začudo , jetra raznih životinja . Školjke , kamenice i dagnje su prepuna hem željeza , kao što su govedina , piletina i svinjetina jetre . Ostali meso , poput govedine i puretine , pružiti dobre izvore ovog tipa željeza , čak i ako su blijede u usporedbi jede jetru . Srdele i škampi također pružaju dobre razine hem željeza .
Izvori hem željeza
Jaki izvori hem željeza dolaze iz određenih namirnica . Osim željeza - utvrđeni žitarica , koji su postali popularni , i kuhanim mahunarkama , ova vrsta željeza može se naći u sjemenkama bundeve ( samo sjemena) i šećerna melasa . Ostale namirnice s dobrim količinama hem željeza su pečeni krumpir s korom i konzervirane šparoge .
Namirnica koje poboljšati apsorpciju
Ako temeljeći većinu svog željeza unos na biljnog materijala , steže apsorbirati nonheme željezo ,broj namirnica pomoći u apsorpciji željeza .: naranče, dinja , jagode , rajčice, crvene i zelene paprike i bijelog vina
hrana koja ometati apsorpcije
Jednako važno kao i znajući koje namirnice će vam pomoći da bi se povećala potencijal za željeza u prehrani je znati koje namirnice će potkopati unos željeza . Namirnice koje ometaju apsorpciju željeza su špinat , cikla zelje , slatki krumpir i proizvode od cjelovitih žitarica i proizvodi od soje , iako ove namirnice su vrlo dobra za vas i zbog drugih razloga . Ostale stavke koje ometaju apsorpciju željeza su kofeinom pića, poput kave i čaja , i crnog vina .
