Kompletan Protein u vegetarijanskoj prehrani
Protein je od vitalnog značaja za pravilan zdravlje . Tijelo ovisi proteina za rast i pomagala u funkciji mnogih glavnih organa . Gotovo svaki dio tijela treba proteina . Zdravi količine proteina su moguće na vegetarijanske i veganske prehrane . Funkcija proteina
Protein pomagala u rast mišića , a posebno je važno u prehrani djece u razvoju . Proteina igra ulogu u brojnim tjelesnim funkcijama . Protein je bitan za rast kose i noktiju , te je pomagala mišiće koji čuvaju srce tuče .
Izvori proteina
Mahunarke , sir , jaja , mlijeko , orašasti plodovi , cjelovite žitarice i povrće su svi izvori proteina . Strogi vegetarijanci ili vegani može pronaći dosta izvora za proteinima bez mliječnih proizvoda i jaja jedući povrće , mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke , grah, quinoa, cjelovite žitarice i proizvodi od soje, uključujući tofu i tempeh .
Identificiranje kompletnih proteina
pitanje potpune proteina može biti malo teže za vegetarijance od ne- vegetarijanaca , ali to nije problem . Proteini koji uključuju osam esencijalnih aminokiselina smatraju " potpuna . " Većina biljnih izvora koji sadrže proteine stoga nepotpune po definiciji . Te aminokiseline su izoleucin , lizin , leucin , metionin , fenilalanin , treonin , triptofan i valin . Izvor povrće koje je" potpuna bjelančevina " je quinoa . Quinoa jesjeme , koristi poput žitarica , te je svestran , kada se koristi u receptima . Proizvodi od soje također nude kompletnu proteina . Mnoge vrste soje hamburgera i drugih nadomjestaka mesa omogućuju jednostavno dodavanje kompletne proteine u svoj vegetarijanskoj prehrani .
Zablude
To je nekad vjerovao daodređenu kombinaciju namirnica koji sadrži bitne i ne- esencijalnih aminokiselina jenajbolji način da se osigura potpunu proteina u vegetarijanskoj prehrani . Prema American Heart Association i American Dietetic Association , to više nije potrebno . Vegetarijanci su bili poticani da jedu različite vrste hrane , kao što su riža i grah u isto vrijeme za potpuni prehrani . Sada te institucije navode da to nije potrebno kombinirati namirnice od tebe dobiti potpunu proteina .
Upozorenja
Premalo proteina može dovesti do oslabljenih mišića , gubitak kose i smanjenje imunitet . U težim slučajevima ,srce dišni sustav može postati oslabljena . Dok previše bjelančevina nije mnogo briga za vegetarijance , to može biti smrtonosno , što je dovelo do zatajenja bubrega .
