Vrste glutena izloženosti

Od 2008 , liječnici dijagnosticira blizu 100.000 Amerikanaca s celijakijom . Celijakija je netolerancija na gluten proizvodi nalaze u brojnim namirnicama , uključujući kruh i tjestenina . Celijakija dovodi do upala tankog crijeva , a akoosoba ne promijeni svoju prehranu , može dovesti do raka . Važno je da bilo tko udari s celijakijom razumjeti što glutena je i kako to izbjeći . Bad Foods

pšenice , zobi , raži i ječma sadrži gluten . To čini pronalaženje hrane koja je sigurna za jesti teško, ali , s dovoljno istraživanja , mnogo izbora na raspolaganju . Prva stvar kojuosoba mora učiniti je ispitati sastojci svakog paketa hrane koje žele kupiti u dućanu . Najpopularniji loše namirnice su većina kruh, tjestenina i žitarice . Također je važno razumjeti što je u hrani koju kupuju . Većina čips su gluten u njih , ali postoje neki koji imaju samo kukuruz ili krumpir bez dodanih konzervansa . Sve s pšeničnog brašna u njoj je loše , ali neki bezglutenski namirnice sadrže rižino brašno ili tapioka brašno . Provjerite sastojke na sve svoje omiljene hrane . Ako to uključuje pšenicu, zob , raž, ječam ili bilo kakvih sastojaka koji uključuju riječ gluten , vratite ga na policu .
Kroskontaminacija

Svatko tko pati od celijakija ne mogu priuštiti da jedu hranu po kontaminiranom glutena sastojaka . Smetnje u restoranima i dalje je gotovo nemoguće za celijakije bolnicima . Vrlo malo restorani su bez glutena . Čak irestoran koji bi mogli prodati bez glutena hrane , kao što su pečene govedine , možda imaju "zajednice kuhinju . " Zajednica kuhinja jekuhinja u kojima se kuhari pripremiti svu hranu na istim šalterima , što značibez glutena hrana mogla biti izložena na gluten , čime ga zagađuju i što je nesigurno . Kod provjere etikete u trgovini , neki će reći kutijeTvornica također proizvodi gluten stavke . Vreća riže moglo bi se reći da je bez glutena , alikutija iste marke će reći da je proizvedeno u tvornici s gluten stavke . Kutija riže je u opasnosti od unakrsne kontaminacije , atorba je siguran .
Lijekovi

Dokglutena u lijekovima ostaje u malim dozama , čak i najmanja količina glutena će izazvati reakciju u celijakije pati . Prva stvar kojupacijent mora učiniti je da joj je liječnik zna da ima celijakiju prije prihvaćanja recept . Pacijent koji uzima lijek protiv alergije ili krvni tlak lijek koji sadrži gluten nastaje koliko loše kao dobri s lijekovima . Također je važno imati na umu da su generički lijekovi ne moraju sadrži iste sastojke kao i marki . Znati o generičkim mogućnosti prije nego što pokupe svoj ​​recept s ljekarnikom i potražnja markom akogenerički je poznato da su gluten kao sastojak . Glavni sastojak tražiti u medicini je " škrob . " Ako se kaže kukuruzni škrob , to je sigurno . Ako je samo rekao " škrob ", nazovite proizvođača kako bi bili sigurni da nije pšenični škrob . Ostale ključne riječi za tražiti su dekstroza , dextrani , Dekstrini i dekstrane .