Sigurnosti hrane i Opći uvjeti

Kad posjetite restoran , možete se osloniti na kuhinjskom osoblju da bude ne samo proizvodnju ukusna hrana , ali se također može raditi na siguran način , tako da ne dobijete trovanje hranom . Također je važno razumjeti sigurnost hrane prilikom kuhanja kod kuće . Jednostavne mjere opreza može spriječiti bolesti koje se prenose hranom . Skladištenje

skladištenje hrane jevažan korak u održavanju kvalitete proizvoda i dovesti ih sigurno konzumirati . Kod skladištenja svježe hrane u hladnjaku , zadržati jedinicu na 40 stupnjeva celzijusa ili niže . Temperature ispod 0 stupnjeva celzijusa se ​​preporuča za zamrzivače . Hrana uvijek treba držati pokriveno dok se pohranjuju za sprečavanje unakrsne kontaminacije s drugim proizvodima .
Hladnjak Izgled

Držite dnevnik na vrhu police onda kako se krećete prema dolje svaku policu stavite kuhani meso , salata stavke , kolači, sirovo crveno meso , perad i na kraju na dnu . Ova organizacija tehnika štiti od unakrsne kontaminacije iz kaplje sokove .
Daske

Očistite svoj ​​rezanje odbora s toplom sapunici svaki put kad ga se koristi zanovo proizvod ili da imaju više ploča . Najbolji sustav za sprečavanje unakrsne kontaminacije je da imaju različite boje daske za različite zadatke , na primjer , crvena za sirovo meso , žuta za perad i tako dalje .
Osobna higijena

Prije početka pripreme hrane , operite ruke toplom sapunici za najmanje 20 sekundi . Ako se kreće od priprema jedan proizvod na drugu , rewash ruke , pogotovo ako rade s peradi ili sirovo meso .
Kuhanje temperaturama Srpski Srpski

kuhati hranu na odgovarajuće temperature . U određenim proizvodima , štetne bakterije moraju biti ubijen s toplinom . Proizvodi poput govedine i janjetine može se kuhati na nižoj temperaturi od ostalih jela - oko 145 stupnjeva celzijusa je idealan . Svinjetina i perad su sklonije opasnih bakterija i trebaju biti kuhani na oko 165 stupnjeva ili više.